论文摘要
为了使健康营养的重组米早日进入人们的视野,论述了重组米发展历程、近几十年的研究进展及加工方法,为重组米领域的科研工作者深层次研究提供借鉴和参考。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 沈宇光,肖志刚,柴媛,王丽爽,杨柳,杨国强
关键词: 重组米,挤压,淀粉,营养,速食米
来源: 农产品加工 2019年02期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 沈阳师范大学粮食学院
基金: 马铃薯主食品制造关键技术研究及新产品创制项目(201701),沈阳市科技计划项目(Z18-5-0179)
分类号: TS210.1
DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.051
页码: 63-65+70
总页数: 4
文件大小: 115K
下载量: 419
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