论文摘要
猴头菇是我国传统的名贵菜肴,但远远望去猴头菇的外形神似金丝猴的头,所以被人们称为"猴头菇"。根据调查,猴头菇这种名贵的食用菌不仅具有很好的食用功效,同时也有极高的营养价值。我国最早有关于猴头菇的记载是在《农政全书》中,只是寥寥几笔。改革开放之后,人们对于猴头菇的研究不断增多,逐渐发现了食用猴头菇能够给身体带来益处。再加上科学技术的不断发展,人们也对猴头菇进行了人工培养和变异繁殖,大大增加了猴头菇的产量。因此,猴头菇逐渐走进了平常百姓的饭桌上。通过探讨猴头菇的历史文化和食疗文化,希望能够为我国猴头菇的研究发展做出贡献。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李鹏,王彦鹏,张志成
关键词: 猴头菇,历史文化,溯源,食疗文化
来源: 中国食用菌 2019年12期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 吉林农业大学后勤保障处
基金: 2019年吉林省教育厅项目（JJKH20190962SK）
分类号: TS971
DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2019.12.034
页码: 112-114
总页数: 3
文件大小: 1221K
下载量: 197
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