论文摘要
烹饪院校科学研究的使命是靠专业教师来完成的,而烹饪(餐饮)专业教师科学研究能力是决定这一使命能否完成的前提条件。文章在简要阐述烹饪科学研究内涵与类别的基础上,以研究队伍、研究方向、学科交叉渗透、科研项目、人才培养、研究平台、学术环境、学术成果八个要素构建系统模式,旨在为烹饪专业年轻教师从事科学研究提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨铭铎
关键词: 烹饪,科学研究,系统模式
来源: 四川旅游学院学报 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑
专业: 一般服务业,高等教育
单位: 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地,哈尔滨商业大学旅游烹饪学院,四川旅游学院
分类号: TS972.11-4;G644
页码: 1-4
总页数: 4
文件大小: 785K
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