基于工作过程系统化的课程开发——以《海洋功能性食品加工技术》为例

论文摘要

介绍了基于工作过程系统化的《海洋功能性食品加工技术》课程开发方案,重点阐述了课程单元结构的设计和课程教学结构的设计。基于对实际的工作过程进行教学化处理后的工作过程,设计了四个课程单元;以实际工作过程为基准,以普适性的工作过程"资讯、计划、决策、实施、检查、评价"为基本工具来设计教学过程。学生在比较、迁移、内化的学习过程中培养职业能力,提高综合素质。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张芹,顾晓慧

关键词: 工作过程系统化,海洋功能性食品加工,课程开发

来源: 教育现代化 2019年70期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑,农业科技

专业: 轻工业手工业,水产和渔业,职业教育

单位: 威海海洋职业学院食品工程系

基金: 2018年全国食品工业职业教育教学指导委员会教学改革研究课题SH-218,2018年山东省海洋与渔业专业建设指导委员会教学改革研究课题,威海海洋职业学院科学研究课题KY201801

分类号: G712.3;TS254.4-4

DOI: 10.16541/j.cnki.2095-8420.2019.70.067

页码: 196-197+210

总页数: 3

文件大小: 1238K

下载量: 73

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标签：工作过程系统化论文;  海洋功能性食品加工论文;  课程开发论文;