论文摘要
栀子是药食两用的茜草科植物,具有丰富的药用价值和营养价值。栀子果中富含栀子黄色素、栀子苷、栀子油、有机酸、黄酮类及微量元素等有效成分,具有保肝利胆、保护神经和心脏、抗癌及抗氧化等功效。因此,栀子果加工技术对其充分利用意义重大。该文简要综述了栀子果的主要有效成分及其功能作用,并阐述栀子果的干燥技术,为栀子果的综合利用提供理论基础。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 代亚萍,邓凯波,周伟,李积华,曹玉坡
关键词: 栀子果,功能成分,生物活性,干燥技术
来源: 食品工业科技 2019年21期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中国热带农业科学院农产品加工研究所农业农村部热带作物产品加工重点实验室,福建农林大学食品科学学院,中国爱尔兰国际合作食品物质学与结构设计研究中心,海南省果蔬贮藏与加工重点实验室
基金: 栀子油开发关键工艺技术研究(2016N0009),湛江市科技计划项目(2018A01003),“一带一路”热带国家农业资源联合调查与开发评价(ZYLH2018010412),中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(1630122017013),广东省现代农业产业技术体系创新团队(2017LM1145)
分类号: TS255.3
DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.049
页码: 300-306
总页数: 7
文件大小: 394K
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