以工作过程为导向的《食品微生物学实验》课程设计及教学实践

以工作过程为导向的《食品微生物学实验》课程设计及教学实践

论文摘要

基于现代职业教育和我国应用型高校转型发展的大背景,探讨了"工作过程导向"的实验课程教学改革在应用型本科院校实施的适用性。以广东石油化工学院食品科学与工程系开设的《食品微生物学实验》课程为例,论述了本门课程开展"工作过程导向"的课程改革的重要性和必要性,具体介绍了课程设计和教学实践的教改经验。结果显示,实施教学改革后,本课程的教学效果得到了较大改善,学生就业普遍受到用人单位认可;改革实施过程中还存在诸多问题,后续教学过程中将寻求一切可能的解决办法,坚持不懈继续完善以"工作过程为导向"的课程改革和建设。

论文目录

  • 1 基于工作过程导向,进行《食品微生物学实验》教学改革的重要性和可行性
  •   1.1 以工作过程为导向,进行课程教学改革的重要性
  •   1.2 以工作过程为导向,进行课程教学改革的可行性
  •     1.2.1 《食品微生物学实验》课程实用性强,容易模拟工作情境
  •     1.2.2 本专业毕业生从事微生物相关工作概率大,学生普遍重视本课程学习,主观上愿意接受新教学模式
  •     1.2.3 本专业现有的校内教学及师资条件良好,能基本满足“工作过程”教学模式开展的软、硬件要求
  •     1.2.4 本专业现有较多与微生物检测、应用相关的实习单位,为“工作过程”教学模式开展提供了外部保障
  • 2 课程设计及教学实践
  •   2.1 课程方案的设计
  •     2.1.1 结合调研结果及本专业开设的与微生物实验操作有关课程的设置情况,确定本课程的教学大纲、典型工作任务,并设置课程体系
  •     2.1.2 根据职业特征及完整思维,细化学习领域,设计学习情境
  •   2.2 课程教学实践
  •     2.2.1 课堂教学的实施
  •     2.2.2 实训基地的教学实施
  •     2.2.3 教学方法和手段
  •     2.2.4 考核方式的改革
  •     2.2.5 教学改革实施效果评价
  • 3 存在的问题及解决思路
  •   3.1 本专业微生物学实验室建设水平及设备条件有待改善
  •   3.2 教学学时设置与按照工作过程有效实施教学需要的实际时间存在矛盾
  • 4 讨 论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 张玲,曾霞,李春海,迟恩忠,赵俊仁,张钟,王键

    关键词: 工作过程,职业技术,微生物学实验,教学,课程改革

    来源: 微生物学杂志 2019年04期

    年度: 2019

    分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

    专业: 生物学,轻工业手工业,高等教育

    单位: 广东石油化工学院食品科学与工程系

    基金: 广东普通高校食品科学创新团队项目(2016KCXTD020),广东石油化工学院发展规划“创新强校”项目(GYFG2016B0 06),广东石油化工学院质量工程项目(214195)

    分类号: TS201.3-4;G642

    页码: 122-128

    总页数: 7

    文件大小: 155K

    下载量: 153

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