论文摘要
本文系统而简要地论述了膳食纤维的研究现状,包括膳食纤维的生理功能、提取方式、人体摄入情况以及在食品中的应用现状,并对其发展前景进行了展望,以期为膳食纤维的深入研究提供一定的理论基础。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 孙海燕,杨梦凡,郝丹青,黄明明,梁永明
关键词: 膳食纤维,功能价值,提取方式,应用现状
来源: 保鲜与加工 2019年06期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室,陕西理工大学生物科学与工程学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心秦巴保鲜工作站,陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心
基金: 重点实验室后补助项目（2018SZS-27-04）,2011协同创新项目（QBXT-18-5）
分类号: TS201.4
页码: 238-242
总页数: 5
文件大小: 177K
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