导读:本文包含了醋酸酯化淀粉论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:醋酸,淀粉,直链,酯化,木薯,玉米淀粉,机械。
醋酸酯化淀粉论文文献综述
刘丽[1]（2017）在《醋酸酯化莲藕改性淀粉的制备工艺研究》一文中研究指出主要研究了醋酸酯化莲藕改性淀粉的制备工艺。以乙酰基质量分数为指标,通过响应面分析法确定醋酸酯化莲藕改性淀粉的制备工艺,即pH 6.9,反应温度33℃,反应时间117 min,醋酸酐用量0.34 mL,此条件下制备的莲藕改性淀粉乙酰基质量分数为1.88%,莲藕改性淀粉颗粒较光滑、多孔,呈多面体。(本文来源于《食品工业》期刊2017年01期）
王晓丹,陆国权,常银子[2]（2015）在《醋酸酯化芋艿改性淀粉的制备及其性质研究》一文中研究指出本文以芋艿淀粉为原料,选取醋酸为酯化剂制备醋酸酯化改性淀粉,考察反应温度、反应p H、醋酐用量及反应时间对醋酸酯改性淀粉中乙酰基质量百分比的影响,通过正交实验设计确定醋酸酯法芋艿改性淀粉的最优工艺,并对原淀粉和醋酸酯化淀粉进行性质比较分析。结果表明:反应温度、p H、反应时间对乙酰基质量分数有极显着的影响(p<0.01),醋酸酐用量(0.16~0.37m L)对乙酰基质量分数的影响较显着(p<0.01),醋酸酐用量(0.37~0.51m L)对乙酰基的影响不显着(p>0.05);通过正交实验确定最佳制备条件为反应温度25℃、p H8.0、醋酸酐用量0.44m L、反应时间1.5h,在此条件下制备得到的芋艿改性淀粉乙酰基质量分数为3.56%。理化性质的检验结果表明改性淀粉较原淀粉透明度提高41.28%、溶解度增大12.36%,膨胀率提高2.94%。改性淀粉的X-射线衍射图和芋艿淀粉的特征谱线一致,晶型为A型;芋艿淀粉颗粒较完整,没有裂缝,表面较光滑,形貌呈多面体,大颗粒淀粉周围附着许多小颗粒。芋艿改性淀粉颗粒完整,较光滑、多孔,呈多面体。(本文来源于《食品工业科技》期刊2015年03期）
皮鹤珍,芮汉明,潘柯伊,张立彦[3]（2012）在《醋酸酯化淀粉对水晶月饼饼皮品质的影响》一文中研究指出研究了醋酸酯化淀粉比例、加水量及加油量的变化对水晶月饼饼皮的硬度、贮存过程中的老化情况及感官品质的影响。结果表明:醋酸酯化淀粉对水晶月饼饼皮抗老化作用具有很大的影响,在加入比例为6∶4时,质构测定结果和感官评价最好;加水量在22.7%～33.3%范围内对水晶月饼饼皮的硬度有一定的影响,但对其感官品质影响不大;加油量对水晶月饼饼皮的质构及感官品质均有较大影响。(本文来源于《食品工业科技》期刊2012年06期）
陈渊,李家贵,黄祖强,谢祖芳,韦燕群[4]（2010）在《醋酸酯化对机械活化玉米淀粉微生物降解性能的影响》一文中研究指出利用微生物群在半生物体内模型中,以降解速度与降解程度为评价指标,研究机械活化玉米醋酸酯淀粉的微生物降解性能。结果表明,醋酸酯化对机械活化淀粉的微生物性能有很大的影响,明显促进了降解速度和降解程度。取代度为0·06的机械活化玉米醋酸酯降解5d的速度为59·53mg·g-1·d-1,淀粉的残余质量分数为3·48%;而未经酯化的机械活化玉米淀粉的微生物降解速度仅为38·99mg·g-1·d-1,淀粉的残余质量分数为15·40%。随着取代度的提高,微生物降解速度加快,降解程度提高,并利用扫描电子显微镜对部分降解的淀粉样品的颗粒形貌进行了观察。(本文来源于《食品工业科技》期刊2010年09期）
陈渊,杨家添,黄祖强,谢祖芳[5]（2009）在《机械活化对木薯淀粉醋酸酯化产物理化特性的影响》一文中研究指出采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,以活化时间为1h的木薯淀粉和原淀粉为原料制备醋酸酯淀粉,对比研究了机械活化对木薯淀粉醋酸酯化产物理化特性的影响。结果表明,机械活化淀粉制备的木薯醋酸酯淀粉的溶解度、糊透明度增大,冻融稳定性增强,凝沉性降低,吸湿性小,糊黏度增大及其热稳定性提高。机械活化作用破坏了淀粉的结晶区,结晶程度降低,有效地改善了木薯醋酸酯淀粉的理化特性。(本文来源于《食品科技》期刊2009年09期）
杨蔚宁,谈应权,陈培荣,叶辉,朱苏文[6]（2009）在《高直链玉米淀粉的特性及其醋酸酯化改性的研究》一文中研究指出利用现代观察和测试手段对高直链玉米淀粉聚集态形貌、结构进行分析。结果表明,高直链玉米淀粉颗粒多呈不规则形状,表面不光滑、有小突起,且分布很多直径20~200 nm的微孔,X衍射图谱显示其结晶类型属于B型,结晶度为18%,大大低于普通玉米淀粉。利用化学改性法对高直链玉米淀粉进行醋酸酯化改性,最佳反应条件为,淀粉葡萄糖基与酸的质量比1∶5.3、催化剂甲磺酸用量为体系的1.5%、反应温度75℃、反应时间3 h,在此条件下可制备取代度为2.84的醋酸酯淀粉,比普通玉米淀粉高0.78。同时用傅立叶红外光谱对产物进行了表征验证。该研究为进一步利用改性淀粉生产生物功能材料奠定基础。(本文来源于《安徽农业大学学报》期刊2009年01期）
杨蔚宁[7]（2008）在《玉米高直链淀粉的特性及其成膜与醋酸酯化研究》一文中研究指出本文以高直链玉米淀粉为对象,运用现代观察和测试手段对其聚集态结构和理化性质进行了系统研究和表征,制备了高直链玉米淀粉热塑性流延膜和高直链玉米淀粉高取代度醋酸酯,并对其性能和结构进行了研究和表征。主要研究结果如下:1.高直链玉米淀粉颗粒表面并不平坦,形状多种多样,具有明显的偏光十字,位于颗粒的中心。淀粉颗粒粒径在3～30μm之间,体积平均粒径小于普通玉米淀粉。结晶属于B型结晶,与普通玉米淀粉不同,结晶度18%,大大低于普通玉米淀粉。糊化温度在120℃左右,明显高于普通玉米淀粉。组份绝大部分是碳水化合物,含有少量蛋白质和脂肪。水溶性高于普通玉米淀粉,膨胀度则低于普通玉米淀粉。糊透明度较低。表观黏度随温度的升高,先增大后减小,峰值出现在120℃左右。2.确立了以高直链玉米淀粉为原料,采用PVA、甘油、乙二醛及其它助剂交联、塑化制备全生物降解淀粉膜的最佳反应体系和最适加工工艺,并对薄膜的力学性能、流变性能和降解性能进行了测试。研究结果表明以高直链玉米为原材料制成的薄膜具有较高力学性能,拉伸强度和断裂伸长率分别可达14.12MPa和19.9%,比在同等条件下制备的普通玉米淀粉薄膜的分别高出70%和180%,可在一定程度上替代传统包装物。在土壤中能够完全降解并可在自然状态下一定时间内能够保持良好的力学性能。3.以高直链玉米淀粉为原料,冰醋酸和酸酐为改性剂,MSA为催化剂,制备了高取代度高直链玉米淀粉醋酸酯,研究了酸苷与葡萄糖残基比例、催化剂用量、反应温度、反应时间、淀粉种类等反应条件对取代度的影响。确立最佳反应条件为催化剂0.1mL,淀粉葡萄糖基与酸的物质量比1:5.3,反应温度75℃,反应时间3h,在最佳反应条件下取代度可达2.84。用傅立叶红外和X射线衍射对醋酸酯的结构进行了表征。红外光谱上羟基伸缩振动峰的减弱、羰基振动峰的增强和醋酸酯特征峰的出现表明乙酰基团确实被引入。X射线衍射图谱显示淀粉结晶结构被破坏,结晶度几乎为零。研究发现相同反应条件下,高直链玉米淀粉比普通玉米淀粉更容易进行醋酸酯改性。(本文来源于《安徽农业大学》期刊2008-06-01）
黄祖强,陈渊,钱维金,童张法,黎铉海[8]（2007）在《机械活化对木薯淀粉醋酸酯化反应的强化作用》一文中研究指出采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,以不同活化时间的木薯淀粉为原料,以醋酸酐为酯化试剂、甲磺酸为催化剂制备淀粉醋酸酯,并以取代度为评价指标,分别研究了机械活化时间、反应时间、反应温度、催化剂用量及醋酸酐用量对木薯淀粉醋酸酯化反应的影响.结果表明,机械活化对木薯淀粉酯化反应有显着的强化作用,活化时间越长,取代度越高.主要原因是机械活化使木薯淀粉紧密的颗粒表面和结晶结构受到破坏,降低了结晶度,酯化试剂更容易渗透到颗粒内部使淀粉醋酸酯化.其他因素对淀粉酯化反应的影响规律受活化时间的制约,活化时间越长,酯化反应对反应温度、催化剂及醋酸酐浓度的依赖性越低.并利用红外光谱对木薯淀粉、活化淀粉及高取代度淀粉醋酸酯的结构进行了表征.(本文来源于《过程工程学报》期刊2007年03期）
董琪,陈大俊[9]（2004）在《高直链淀粉的醋酸酯化反应动力学》一文中研究指出基于二级反应动力学机理,研究了以甲基磺酸为催化剂的高直链淀粉醋酸酯化动力学过程。讨论了不同温度、催化剂用量以及醋酸与酸酐比例等反应条件对酯化反应速率常数k的影响,求得酯化反应活化能E=43.88kJ/mol。(本文来源于《化学世界》期刊2004年12期）
田颖[10]（2003）在《醋酸酯化马铃薯淀粉的制备及其贮存稳定性的研究》一文中研究指出本文在制备醋酸酯化淀粉的过程中，重点研究了反应pH、反应温度、醋酐加入速度及原淀粉品质对淀粉酯化反应的影响规律，即反应pH为8.0-8.5、反应温度在20-25℃、醋酐加入速度为40g/hr的条件下，乙酰基含量可获得最大值；反应温度过低或过高，均不利于淀粉酯化反应的进行。此外，在所有反应条件均相同的条件下，使用不同品质的原淀粉制得的酯化淀粉的品质也存在差异。同时，研究了酯化淀粉在不同条件下贮存的品质变化趋势，结果显示高温不利于酯化淀粉的长期贮存。高温条件下贮存，酯化淀粉的品质稳定性明显降低，表现为峰值粘度降低；电导率升高。我们利用高效液相色谱观察酯化淀粉不同条件下分子量分布的变化；并结合水洗实验得出酯化淀粉高温长时间贮存品质稳定性降低的原因，即贮存过程中淀粉大分子链的轻微断裂及淀粉吸附的盐离子的析出是导致其峰值粘度降低的主要原因。并且针对酯化淀粉高温贮存品质稳定性降低的现象，采取了改进措施，即通过在反应过程中添加一定量的叁聚磷酸钠以提高酯化淀粉在高温条件下的贮存稳定性。上述研究工作对于醋酸酯化淀粉的实际生产具有非常重要的指导意义。为了突出本篇文章的实用性，本文还较详细地介绍了醋酸酯化淀粉的工业化生产状况。(本文来源于《天津大学》期刊2003-01-01）
醋酸酯化淀粉论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文以芋艿淀粉为原料,选取醋酸为酯化剂制备醋酸酯化改性淀粉,考察反应温度、反应p H、醋酐用量及反应时间对醋酸酯改性淀粉中乙酰基质量百分比的影响,通过正交实验设计确定醋酸酯法芋艿改性淀粉的最优工艺,并对原淀粉和醋酸酯化淀粉进行性质比较分析。结果表明:反应温度、p H、反应时间对乙酰基质量分数有极显着的影响(p<0.01),醋酸酐用量(0.16~0.37m L)对乙酰基质量分数的影响较显着(p<0.01),醋酸酐用量(0.37~0.51m L)对乙酰基的影响不显着(p>0.05);通过正交实验确定最佳制备条件为反应温度25℃、p H8.0、醋酸酐用量0.44m L、反应时间1.5h,在此条件下制备得到的芋艿改性淀粉乙酰基质量分数为3.56%。理化性质的检验结果表明改性淀粉较原淀粉透明度提高41.28%、溶解度增大12.36%,膨胀率提高2.94%。改性淀粉的X-射线衍射图和芋艿淀粉的特征谱线一致,晶型为A型;芋艿淀粉颗粒较完整,没有裂缝,表面较光滑,形貌呈多面体,大颗粒淀粉周围附着许多小颗粒。芋艿改性淀粉颗粒完整,较光滑、多孔,呈多面体。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
醋酸酯化淀粉论文参考文献
[1].刘丽.醋酸酯化莲藕改性淀粉的制备工艺研究[J].食品工业.2017
[2].王晓丹,陆国权,常银子.醋酸酯化芋艿改性淀粉的制备及其性质研究[J].食品工业科技.2015
[3].皮鹤珍,芮汉明,潘柯伊,张立彦.醋酸酯化淀粉对水晶月饼饼皮品质的影响[J].食品工业科技.2012
[4].陈渊,李家贵,黄祖强,谢祖芳,韦燕群.醋酸酯化对机械活化玉米淀粉微生物降解性能的影响[J].食品工业科技.2010
[5].陈渊,杨家添,黄祖强,谢祖芳.机械活化对木薯淀粉醋酸酯化产物理化特性的影响[J].食品科技.2009
[6].杨蔚宁,谈应权,陈培荣,叶辉,朱苏文.高直链玉米淀粉的特性及其醋酸酯化改性的研究[J].安徽农业大学学报.2009
[7].杨蔚宁.玉米高直链淀粉的特性及其成膜与醋酸酯化研究[D].安徽农业大学.2008
[8].黄祖强,陈渊,钱维金,童张法,黎铉海.机械活化对木薯淀粉醋酸酯化反应的强化作用[J].过程工程学报.2007
[9].董琪,陈大俊.高直链淀粉的醋酸酯化反应动力学[J].化学世界.2004
[10].田颖.醋酸酯化马铃薯淀粉的制备及其贮存稳定性的研究[D].天津大学.2003
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