论文摘要
采用中温α-淀粉酶酶解地瓜淀粉,制备了低水解程度（DE值）的麦芽糊精。通过单因素实验,研究了反应温度、反应时间、加酶量和淀粉浓度对产物DE值的影响。在单因素实验的基础上,设计了四因素三水平的响应面实验,建立了数学模型。通过二次回归模型和各因素交互作用的响应曲面图分析,得到制备低DE值麦芽糊精的最优工艺条件:反应时间30 min、反应温度60℃、加酶量20 U·g-1、淀粉浓度20%。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 时传月,宋祥如,曹允洁
关键词: 地瓜淀粉,麦芽糊精,响应面法
来源: 化工技术与开发 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学
单位: 滨州学院化工与安全学院
基金: 山东省自然科学基金项目(ZR2015BL031),滨州市科技发展计划项目(2014ZC0313)
分类号: O636.12
页码: 4-7
总页数: 4
文件大小: 754K
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