黑果腺肋花楸果冰酒

黑果腺肋花楸果冰酒

论文摘要

介绍了黑果腺肋花楸冰酒的生产工艺、产品指标及其营养功能。黑果腺肋花楸冰酒富含花青素、黄酮、多酚及多种维生素和矿质元素等物质,常饮可以改善人体循环系统、预防心血管疾病、抗衰老。

论文目录

  • 1 生产工艺
  • 2 工艺说明
  •   2.1 采摘
  •   2.2 低温压榨
  •   2.3 果汁澄清处理
  •   2.4 调整酸度
  •   2.5 接种、发酵
  •   2.6 后酵管理
  •   2.7 陈酿、冷冻、过滤处理
  • 3 产品指标
  •   3.1 感官指标
  •   3.2 理化指标
  •   3.3 安全指标
  • 4 黑果腺肋花楸冰酒的功能性
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 杨婧娀,王佐民,赵云财

    关键词: 黑果腺肋花楸,冰酒,生产工艺,产品指标

    来源: 酿酒 2019年05期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 黑龙江省轻工科学研究院

    分类号: TS262.7

    页码: 110-111

    总页数: 2

    文件大小: 1416K

    下载量: 179

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