鸡精调味料中谷氨酸钠测定的不确定度分析

论文摘要

目的分析测定鸡精中谷氨酸钠的不确定度来源,对不确定度的各个分量进行评估和合成。方法根据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,采用标准SB/T10371-2003《鸡精调味料》中规定方法进行谷氨酸钠的测定。结合实验室日常检测能力和条件,找出影响测定结果的不确定度的因素,通过建立数学模型对各个不确定度分量进行评估和合成。结果不确定度主要来源有标准溶液、样品质量、样品溶液、重复性、滴定溶液的体积;当鸡精中谷氨酸钠的测定值为40.94 g/100 g时,扩展不确定度为0.29 g/100 g,测定结果表示为（40.94±0.29）g/100g,k=2,P=95%。结论鸡精调味料中谷氨酸钠测定的扩展不确定度为0.29 g/100 g,符合标准要求。

论文目录

1 引言

2 材料与方法

2.1 试剂与仪器

2.2 实验方法

2.3 建立数学模型

3 结果与分析

3.1 不确定度主要来源分析

3.2 不确定度分量评定

3.2.1 由重复性测定引入的标准不确定度评定Urel（ci）

3.2.2 称样过程引入的不确定度urel（m）

3.2.3 定容及取稀释液过程引入的不确定度urel（V）

3.2.4 酸度计精度的不确定度urel（P）

3.2.5 滴定管精度引入的不确定度urel（d）

3.3 氢氧化钠标准滴定使用液（0.0500 mol/L）的不确定度urel（c）

3.3.1 由氢氧化钠标准溶液引入的不确定度u（std）

3.3.2 由氢氧化钠标准滴定使用液稀释过程引入的不确定度

3.4 计算合成相对标准不确定度Uc（rel）

3.5 扩展不确定度U

4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 钟宏星,张晶,曾史俊,陆剑华

关键词: 鸡精,谷氨酸钠,不确定度

来源: 食品安全质量检测学报 2019年19期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)中国轻工业甘蔗制糖工程技术研究中心

基金: 广东省科技计划项目(2016A040403066),广州市科技计划项目(201806010093),广东省科学院项目(2016GDASPT-010),广东省科学院发展专项资金项目(2019GDASYL-0103036)~~

分类号: TS264.23

DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.19.013

页码: 6468-6472

总页数: 5

文件大小: 194K

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鸡精调味料中谷氨酸钠测定的不确定度分析

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