论文摘要
花青素为水溶性类黄酮化合物,具有保护植物免受紫外伤害、清除活性氧组分、抵抗逆境以及改变植物色泽等多种生物学功能,同时具有抗衰老、防肥胖以及预防心血管疾病等保健功效。少数莴苣品种表型为紫色,富含花青素。本文论述了莴苣花青素的生物合成与调控途径,以及影响莴苣花青素积累的因素,旨在为开发富含花青素的莴苣功能性食品提供参考依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 邱正明,严承欢,黄燕,刘志雄,朱凤娟,吴金平,郭凤领
关键词: 莴苣,花青素,生物合成,调控,功能性食品,综述
来源: 中国蔬菜 2019年12期
年度: 2019
分类: 农业科技
专业: 园艺
单位: 湖北省农业科学院经济作物研究所,蔬菜种质创新与遗传改良湖北省重点实验室,华中农业大学园艺林学学院
基金: 国家大宗蔬菜产业技术体系项目(CARS-23-B-09),国家自然科学基金项目(31902058),湖北省农业科学院青年基金项目(2020NKYJJ04)
分类号: S636.2
页码: 25-30
总页数: 6
文件大小: 1412K
下载量: 491
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