啤酒腐败菌耐乙酸乳杆菌种特异性检测体系的建立与应用

论文摘要

以耐乙酸乳杆菌的3个特异性基因为靶标,设计并优化了3对耐乙酸乳杆菌的特异性引物,建立了基于SYBR GREEN实时荧光定量PCR的耐乙酸乳杆菌定性定量检测的标准检测(standard operation procedure,SOP)方法。利用耐乙酸乳杆菌CN247的基因组DNA作为标准品绘制了标准曲线,实现了对耐乙酸乳杆菌的定量检测,耐乙酸乳杆菌的最低检测限可达100 CFU/m L,精度可达10 CFU/m L。大生产样品在培养基中富集培养48 h后即可满足检测的要求,检出率为100%,整个检测时间控制在3 d以内,满足了啤酒企业对出厂产品快速检测的质量控制要求。

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类型: 期刊论文

作者: 曹伟华,罗娜,孙义玄,涂京霞,刘静,王德良,郝建秦,栾春光,包怡红

关键词: 耐乙酸乳杆菌,特异性引物,定性定量检测,标准检测方法

来源: 食品与发酵工业 2019年21期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 东北林业大学林学院,中国食品发酵工业研究院有限公司,广州南沙珠江啤酒有限公司

基金: 广州市科技计划项目珠江科技新星专项(201610010183),北京市科技新星计划(Z181100006218004)

分类号: TS262.5

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022197

页码: 53-59

总页数: 7

文件大小: 1805K

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标签：耐乙酸乳杆菌论文;  特异性引物论文;  定性定量检测论文;  标准检测方法论文;