论文摘要
本项目主要对新疆黑枸杞以及山药混合制作养生果蔬膏的工艺进行优化,并检测混合果蔬膏的理化性质、营养物质并对其进行感官评价,对混合果蔬膏进行单因素、正交试验以确定最佳配比。通过感官鉴定得出山药黑枸杞的最佳优化工艺。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王强
关键词: 黑枸杞,养生果酱,理化性质
来源: 现代食品 2019年15期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 新疆农业大学食品科学与药学学院
分类号: TS255.43
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.15.014
页码: 38-41+48
总页数: 5
文件大小: 1470K
下载量: 113
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