论文摘要
研究了提取溶剂、压榨制油方式(冷榨和热榨)、油料是否含壳以及炒籽温度对花生油、葵花籽油和油茶籽油中蜡含量的影响。结果表明:对于花生油,采用乙醚和丙酮作为提取溶剂,油中蜡含量变化不显著(P> 0. 05),但与石油醚(30～60℃)有显著性差异(P <0. 05);对于葵花籽油和油茶籽油,提取溶剂的影响显著(P <0. 05),石油醚提取的植物油中蜡含量(30～60℃)最高,乙醚次之,丙酮最低;冷榨法制取的三种植物油中蜡含量均高于热榨法;与含壳花生制取的油中蜡含量与纯仁差异相比,葵花籽油和油茶籽油制取过程中,壳的影响非常明显;炒籽温度对三种植物油中蜡含量无规律性影响。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张东,郝亮,郭咪咪,李秀娟,朱琳,段章群,王雅朦,薛雅琳
关键词: 植物油,加工方式,蜡含量,冷榨,热榨,提取溶剂
来源: 中国油脂 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 国家粮食和物资储备局科学研究院
基金: “十三五”国家重点研发计划(2016YFD0401403-3),中央级公益性科研院所基本科研业务费(ZX1718)
分类号: TS224
页码: 96-98+107
总页数: 4
文件大小: 130K
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