论文摘要
为了解屠宰猪中大肠杆菌的毒力因子、种群分型以及耐药性情况,分析潜在的食品安全问题,为食品安全和临床用药提供理论依据,对来自屠宰猪中77株大肠杆菌,包括陕西53株、重庆16株及河南8株,进行毒力基因、种群分型及耐药性的检测。结果显示,iutA基因的检出率最高,优势群系为A群系;且菌株的耐药情况严重,12种常见抗生素中对四环素、甲氧苄啶/磺胺甲二唑的耐药性普遍高。大多数菌株耐3～9种药(90.91%),最高可对11种抗生素耐药。屠宰猪中存在耐药性菌株的污染,且极有可能是通过猪肉生产过程进入到食物链中,对消费者的健康存在一定的潜在危害,需要加强卫生监督。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 周陆红,张鹏飞,张杰,吴聪明,唐晓双,郝丹,王新
关键词: 屠宰猪,大肠杆菌,毒力基因,种群分型,耐药性
来源: 食品科学 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 西北农林科技大学食品科学与工程学院,中国农业大学动物医学院
基金: 国家自然科学基金面上项目(31871894,31271858),国家自然科学基金联合基金项目(U1703119),中国博士后科学基金项目(2015M582711)
分类号: TS251.1
页码: 264-268
总页数: 5
文件大小: 1641K
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