柠条不同添加比例颗粒日粮对滩羊生产性能影响的研究

柠条不同添加比例颗粒日粮对滩羊生产性能影响的研究

论文摘要

为了研究不同添加比例的柠条颗粒日粮对滩羊生产性能的影响,选取45只体重相近的滩羊,随机分成3组:10%柠条组、15%柠条组、20%柠条组,饲喂相应的日粮,从而寻求柠条在滩羊颗粒日粮的适合添加比例及对滩羊生产性能和肉品质及风味的影响。试验结果表明:15%柠条组滩羊育肥期日增重高于10%组、20%组,且与两组间差异显著(P<0.05)。15%组滩羊屠宰性能中GR值、眼肌面积最高,且显著高于20%组(P<0.05);15%组滩羊背膘厚低于10%组和20%组,且与10%组差异显著(P<0.05),但10%组和20%组之间差异不显著。滩羊的肉品质在添加不同比例的柠条时对滩羊肌肉熟肉率、系水力和剪切力均无显著影响,各组之间差异不显著(P>0.05),但15%组系水力高于10%组和20%组。20%组的乙酸、丁酸和戊酸含量高于10%组和15%组,且差异显著(P<0.05),在丙酸和异丁酸含量上3个试验组之间差异不显著,20%组的异丁酸含量显著低于15%组和10%组(P<0.05);在总挥发性脂肪酸方面20%组和15%组高于10%组,且差异显著(P<0.05)。综合考虑后得出在滩羊颗粒日粮中柠条最佳添加比例为15%,此添加比例对滩羊生产性能、肉品质及风味影响最好。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 试验设计
  •   1.2 生长性能测定指标及方法
  •   1.3 屠宰测定指标及方法
  •     1.3.1 宰前体重
  •     1.3.2 胴体重
  •     1.3.3 净肉重
  •     1.3.4 骨重
  •     1.3.5眼肌面积
  •     1.3.6 屠宰率
  •     1.3.7 净肉率
  •     1.3.8 骨肉比
  •     1.3.9 GR值
  •   1.4 肉品质测定
  •     1.4.1 取样
  •     1.4.2 物理指标测定
  •       1.4.2. 1 嫩度
  •       1.4.2. 2 失水率
  •       1.4.2. 3 熟肉率
  •   1.5 挥发性脂肪酸的测定
  • 2 结果与分析
  •   2.1 不同比例柠条颗粒混合日粮对滩羊增重的影响
  •   2.2 不同比例柠条颗粒混合日粮对滩羊屠宰性能的影响
  •   2.3 不同比例柠条颗粒混合日粮对滩羊羊肉品质的影响
  •   2.4 不同比例柠条颗粒混合日粮对滩羊瘤胃挥发性脂肪酸的影响
  • 3 讨论
  •   3.1 不同比例柠条颗粒混合日粮对滩羊增重的影响
  •   3.2 不同比例柠条颗粒混合日粮对滩羊屠宰性能的影响
  •   3.3 不同比例柠条颗粒混合日粮对滩羊羊肉品质的影响
  •   3.4 不同比例柠条颗粒混合日粮对滩羊瘤胃挥发性脂肪酸的影响
  • 4 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 马吉锋,张俊丽,于洋,魏哲

    关键词: 柠条,滩羊,屠宰性能,肉品质,挥发性脂肪酸

    来源: 宁夏农林科技 2019年09期

    年度: 2019

    分类: 农业科技

    专业: 畜牧与动物医学

    单位: 宁夏农林科学院动物科学研究所

    基金: 宁夏回族自治区农业科技自主创新资金项目(NKYZ-16-0202),宁夏自然科学基金(NZ17135)

    分类号: S826.5

    页码: 69-72

    总页数: 4

    文件大小: 2203K

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