2016年新乡市市售食品中食源性致病菌监测结果分析

论文摘要

目的了解新乡市市售食品中主要食源性致病菌污染状况.。方法依照《2016年河南省食品安全风险监测方案》要求,抽取有代表性的各大超市、农贸市场及餐馆和网店随机采集11类食品。对样品分别进行单增李斯特氏菌、沙门氏菌等6种食源性致病菌进行分离、鉴定。结果 153份食品样品中检出4类致病菌共11株,总检出率为7.19%(11/153),其中大肠埃希菌检出率16.00%(4/24)、蜡样芽孢杆菌16.67%(4/25)、单增李斯特氏菌1.48%(2/135)、金黄色葡萄球菌0.74%(1/135)。结论我市市售食品受到不同程度的多种食源性致病菌的污染,即食非发酵豆制品、鲜蛋、网店自制熟肉制品为主要受污染食品,应加强市售食品的监督管理,减少可能引起食源性疾病的危险因素。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 魏红霞,栾旭波,王伟丽,马建敏,史晓娟

关键词: 食源性致病菌,监测

来源: 河南预防医学杂志 2019年02期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 新乡市疾病预防控制中心

分类号: R155.5

DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2019.02.029

页码: 159-161

总页数: 3

文件大小: 85K

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