论文摘要
目的分析2017—2018年深圳市部分市售食品中重金属铅、镉监测结果。方法依据相关国家标准对2017—2018年期间在深圳市范围内便民服务点、超市、农贸市场等食品销售点所销售的部分食品中重金属铅、镉元素含量监测。结果 2017年,铅、镉检出率分别为94.00%、70.50%,2018年检出率为83.50%、97.00%。食品中铅检出结果,薯条超标大约0.4倍,其次为茶叶、爆米花、鸡肝、猪肝等。共监测9类食品200份,该次检测茶叶、新鲜蔬菜、面粉、小麦、稻谷、猪肾、猪肝等部分,猪肾中镉含量超标0.8倍,其次为猪肝、鲜食用菌、小麦。结论经分析,总体来看,深圳市食品中含重金属铅、镉较轻,但肉制品、谷物中镉、铅,油条、馒头等米面熟制食物中铅含量较高,相关部门需加强监管,确保人民健康。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 何彩,李戈怡
关键词: 重金属,监测,食品
来源: 中国卫生产业 2019年13期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 深圳市疾病预防控制中心科教管理科
分类号: R155.5
DOI: 10.16659/j.cnki.1672-5654.2019.13.186
页码: 186-188
总页数: 3
文件大小: 138K
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