论文摘要
目的了解我国饮料包装材料使用情况,研究构建饮料不同类型接触材料的接触面积/体积比(S/V)参数。方法采集市场销售的不同包装、不同类型的饮料,采用直接测量法或3D面积测量仪计算不同类型饮料的接触面积,结合不同类型饮料的规格,计算S/V。结果共采集214种不同类型、不同食品接触材料的饮料。72.0%(154/214)的饮料主体接触材料为单一材质,28.0%(60/214)的饮料接触材料为纸(涂层)和马口铁(涂层)等复合材质。不同类型饮料的接触材料S/V的平均值为11.29 dm~2/kg,范围为4.26～64.32 dm~2/kg。85.0%(182/214)的饮料接触材料的S/V≥6 dm~2/kg,73.4%(157/214)介于≥6～12 dm~2/kg之间。结论我国市售大部分饮料的平均S/V大于欧盟评估时采用的6 dm~2/kg,利用调查研究获得的参数将会降低食品接触材料风险评估中的不确定性。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 隋海霞,刘兆平,商贵芹,王彝白纳,季玮玉,何来英
关键词: 食品接触材料,饮料,接触面积,体积比,概率评估
来源: 中国食品卫生杂志 2019年06期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 国家食品安全风险评估中心,常州进出口工业及消费品安全检测中心
基金: 广东省重点领域研发计划(2019B020210002),国家重点研发计划(2018YFC1603104)
分类号: R155.5
DOI: 10.13590/j.cjfh.2019.06.010
页码: 555-558
总页数: 4
文件大小: 96K
下载量: 32
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