淮安市青浦区武墩社区卫生服务中心江苏淮安223001
摘要：中药炮制是我国中医药学的重要组成部分，是制备中药饮片的一门传统制药技术。其主要目的是充分发挥中药材在临床治疗中的作用，增强药物疗效，降低或消除药物的毒性或副作用，改变或缓和药物的性能，便于调剂和制剂，改变或增强药物作用的部位和趋向，从而更好地确保患者用药的安全性和有效性。中药炮制的方法主要分为火制、水制以及水火共制等。现就中药炮制对中药材的药物性能、功效、理化性质等方面的影响进行分析和讨论，强调中药炮制的意义和重要性。
关键词：中药炮制；理化性质；功效；性能
0引言
中药炮制是为适应中医临床辨证用药的需要而发展起来的一项传统制药技术。中药经过炮制，可以缓和或改变药性，降低不良反应，增强疗效，使药物充分发挥临床效应。中药在炮制过程中，由于受加热温度、加热时间、辅料及水处理等因素的影响，理化性质发生了不同程度的改变，主要是在成分组成及成分含量或物理性状上的改变，由此导致中药功效的改变，或增效，或解毒，或产生新的作用，以适应中医临床的需要。
1中药炮制对药物性能的影响
1.1升降浮沉影响
黄芩无清热和清肺的功效，酒制能够达到清热和清肺的效果；大黄主要作用是通便，酒制完全可以引药上行，有清上焦湿热的功效；莱菔子生品在很大程度上有升散作用，长于涌吐风痰。炒制变升为降，长于消食除胀、降气化痰；黄芪的功效是托脓毒，很多情况下能够消除感冒症状[1]。
1.2四气五味影响
药材在中医中讲究四气五味，这是中药最基本的性能，四气包括温、热、寒、凉；五味包括酸、苦、甘、辛、咸。一般情况下，温、热药物的作用和其他不同，中药中最为缓和的药物就是平性药，它和前两者有很大的不同，但是药性中也或多或少的包括前两者。五味的主要作用是酸收、苦坚、甘缓、辛散和咸软。在临床中，对药物进行归类有很大的讲究，通常是根据药理作用进行归类。比如生地黄性寒，具有清热、凉血、生津之功，经蒸制成熟地黄后药性变温，能补血滋阴、益肾养肝。
1.3归经影响
药物归经主要指的是药物选择性，通过对药物进行选择达到一种明显的除疾效果，在中医中，一种药材可以同时进行不同部位的病症治疗，炮制以后能够增加治疗病变的专一性，大大提高治疗效果，但是会稍微降低其他药性，比如，益智仁有缩尿补肾的功效，盐制以后主要作用是缩尿；川续断有强腰膝、活血脉和续筋接骨的功效，炮制以后只用于筋骨折损[2]。
2中药炮制对药物功效的影响
2.1毒副作用影响
炮制后的中药能够在很大程度上降低自身的毒性，减少对人体产生的毒副作用，并且可以对毒性进行不断的分解，以此达到毒性降低的效果，还可以对药物进行辅料的添加来达到降低药物毒性的效果。中医中对药物进行系统化的炮制以后，能够有效降低药物中毒性的百分比，最大程度上降低患者服药后的不良反应，以此起到治疗疾病的效果，具有很高的安全性。比如，草乌进行4-6h的蒸煮，在蒸煮的过程中也是对药物进行解毒的过程，对狼毒进行醋制解毒等，都有降低药物中毒性的作用，可以取得良好的治疗效果。
2.2药效影响
对药物进行炮制能够在很大程度上提升药物的生物利用度，可以将药物中的一些重要成分从药物中很好的溶解出来，这样做的好处是能够在最大程度上提升药物的利用率。比如，黄连小蘖碱生用溶出率是58.0%，酒炒后的溶出率是85.0%。想要提升中药中用药的准确度就需要进行净制，净制也需要具体的步骤和方法，比如，去除黄柏中非药用部分，这样做的最佳目的就是使用药剂量更加准确，最大程度上降低拮抗。新作用：一些药物经过炭炒以后能够增强收敛止血作用，可以进行局部止血。杀酶保苷：很多中药在进行炮制时讲究的是多润少泡，可以通过沸水煮和蒸制的方法来达到一定的药效，能够最大程度上保证酶的不良分解。辅料协同：中医临床进行中药的治疗需要通过不同辅料的协作治疗，达到对药物的正确使用，这样能够对药物疗效进行更大程度上的提升[3,4]。
3中药炮制对药物理化性质的影响
3.1挥发油成分
中药材的分类很多，其中解表类药材有大量的挥发油，通过对其进行炮制后，一般情况下这种药材的炮制需要对温度进行控制，水洗和阴干，这样可以最大程度上保证药物中挥发油的成分不至流失，比如，没药通过炒制以后，可以对药物中的一些气味进行很好的去除；荆芥炭炒以后，可以同时生成出不同种新的药物成分，大大增加药物的治疗功效。
3.2生物碱成分
炮制后的中药材中碱的溶解会发生一定程度上的变化，可以大大提升生物碱的浸出率，比如，延胡索进行醋制可以在很大程度上提升镇痛作用，草乌、附片等一些有毒性的生物碱成分的药材炮制以后，能够使乌头碱双酯键发生实质性转变，保证药物的良性作用，在降低中药毒性的同时确保其药物疗效[5]。
3.3苷类成分
一些中药材中还有大量的苷类成分，这些苷类成分溶于乙醇，在一些条件下融于水，与此同时会产生一定的化学反应，使其转变为苷元，这种转变很容易破坏其中的糖分，对糖失去一定的保护作用，比如，黄芩通过水解能够生成黄芩素，这种物质能够改变药物颜色，使其色泽变绿，直接降低了药物中的有效成分，使药物失去稳定性，所以，首先需要对药物进行杀酶保苷，与此同时进行蒸煮的方式进行药物的炮制。
3.4其他成分
中药材中除了上述成分之外还含有不同种类的有效成分，其中包括蛋白质类、有机酸类、鞣质类和氨基酸类，这些不同类的成分在进行炮制时也需要严格按照临床标准进行炮制，在炮制的过程中需要选择合适的方法进行。因此，进行中药炮制是中医中经过长期的研究和临床验证总结得出，中药炮制是根据不同需求进行不同炮制，还必须要以炮制药物中的性质决定。进行药物炮制的工作人员需要对炮制过程进行严格观察，并对药物各种成分在炮制后的不同理化性质的变化进行把握和规范，保证药物的疗效[6]。
4总结
中药炮制的最终目的是为了更好发挥临床疗效，各种炮制处理，也是围绕临床需要，通过改变药物所含药效成分（如生物碱、甙类、挥发油、油脂、鞣质、有机酸、蛋白质、糖类、无机成分等化学物质）的理化性质，以导致药性性味、功能、临床功效的改变，而发挥特定的作用。运用“制其太过，扶其不足”的原则来选择适宜的炮制方法加工药材，以解毒增效，是炮制对中药的理化性质及功效影响的内涵，必须予以高度重视。
参考文献：
[1]才红杰.中药炮制对药物性能功效及理化性质影响探析[J].亚太传统医药,2014,(01):50-51.
[2]孙立娟.浅谈中药炮制中的科学性[J].中国医药指南,2013,(36):188-189.
[3]杨春云.中药疗效与中药炮制的关系研究[J].实用医技杂志,2011,(05):534.
[4]徐良,岑丽华.中药性能与炮制辅料[J].科技信息,2011,(33):278+258.
[5]张健,臧传军,裴慧,等.中药炮制工艺存在的问题文献分析与对策[J].中国药房,2013,(39):3742-3744.
[6]吴英详.炮制工艺对黄精有效成分及指纹图谱的影响[D].福州:福建农林大学,2013.