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酶解制备褐藻寡糖工艺优化及活性研究

2020-12-12阅读(223)

酶解制备褐藻寡糖工艺优化及活性研究

论文摘要

为了优化褐藻胶裂解酶酶解褐藻酸钠制备褐藻寡糖的工艺条件,在单因素试验的基础上,运用软件DesignExpert 8.0.6设计中心组合试验,以反应体系中还原糖生成量为评价指标,采用响应面分析法确定褐藻胶裂解酶酶解的最优工艺,通过测定2,2’-联氮双-（3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸）二铵盐[2,2’-azinobis（3-ethylbenzothi azoline-6-sulfonic acid）ammonium salt,ABTS]自由基的清除能力、抑菌指数和对对虾多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）活性的影响,检测酶解制备的褐藻寡糖的抗氧化活性和抑菌活性。结果显示最佳工艺条件:酶解时间16 h、体系pH值8.4、酶解温度30℃、底物质量浓度8 g/L。此条件下,还原糖质量浓度达到1 660 mg/L。结果显示制备的褐藻寡糖具有较强的清除ABTS+自由基的能力和抑菌能力,并能有效的抑制对虾多酚氧化酶的活性。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料与试剂
  •     1.1.1 材料
  •     1.1.2 试剂
  •   1.2 仪器与设备
  •   1.3 试验方法
  •     1.3.1 培养基的配制
  •     1.3.2 制备褐藻胶裂解酶粗酶液并测定酶活
  •     1.3.3 单因素试验
  •     1.3.4 响应面试验设计
  •     1.3.5 还原糖生成量测定
  •     1.3.6 转化率测定
  •     1.3.7 ABTS+自由基清除活力
  •     1.3.8 不同浓度的褐藻寡糖的抑菌指数
  •     1.3.9 对虾的多酚氧化酶 （polyphenol oxidase, PPO） 活性测定
  •     1.3.1 0 数据分析
  • 2 结果与分析
  •   2.1 酶解条件单因素优化
  •     2.1.1 酶解时间对降解效果的影响
  •     2.1.2 底物浓度对降解效果的影响
  •     2.1.3 温度对降解效果的影响
  •     2.1.4 pH值对降解效果的影响
  •   2.2 响应面优化
  •   2.3 验证试验
  •   2.4 褐藻寡糖对ABTS+自由基的清除能力
  •   2.5 不同浓度的褐藻寡糖的抑菌指数
  •   2.6 褐藻寡糖对对虾虾头PPO活性影响
  • 3 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 陈淑琼,李晓月,吴晨烁,严芬

    关键词: 褐藻胶裂解酶,酶水解,褐藻寡糖,响应面法,抑菌能力

    来源: 食品研究与开发 2019年13期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 福州大学生物科学与工程学院

    基金: 福建省财政厅项目(闽财指(2015)1297号),福建省省财政厅项目(闽财指(2014)1262号),福州市市级科技计划项目(2017X0035),校科技发展基金(2014-XQ-20)

    分类号: TS201.2

    页码: 51-56

    总页数: 6

    文件大小: 821K

    下载量: 363

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