生鲜湿面自动化生产工艺及设备改进中的几个创新点

生鲜湿面自动化生产工艺及设备改进中的几个创新点

论文摘要

本文介绍的生鲜湿面生产线,通过生产工艺和设备的创新和改进,从原辅料消毒杀菌、供水、和面、熟化、粗压、二次熟化、压延成形、定量切断、定型截束至成品包装,实现了较高程度的自动化生产。加工出来的面条制品,可保持在不添加防腐剂的前提下,48小时不变质,且口感更好、关火后不沉底,可长时间漂浮,由此提升了食品安全和品质。

论文目录

  • 1 目前生鲜湿面生产线的工艺状况
  • 2生鲜湿面生产线工艺及设备的改进
  •   2.1 无尘负压供粉系统
  •   2.2 供水系统
  •   2.3 三层复合轧延
  •   2.4 自动撒粉机构
  •   2.5 截束及包装
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 刘晔东

    关键词: 生鲜湿面,工艺,设备

    来源: 食品安全导刊 2019年12期

    年度: 2019

    分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 深圳市综科食品智能装备有限公司

    分类号: TS213.24

    DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.12.097

    页码: 120-121

    总页数: 2

    文件大小: 2055K

    下载量: 75

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