论文摘要
利用乙酸酐对黑穗醋栗果实多糖（BP）进行乙酰化修饰,选择低、中、高3种取代度（DS）的乙酰化多糖ABP-1（DS=0.14±0.02）、ABP-2（DS=0.28±0.02）和ABP-3（DS=0.55±0.01）进行性能测试,考察了乙酰化对BP单糖组成、形貌特征等结构特性及活性的影响。FTIR和GC结果表明,乙酰化修饰对BP碳链主要特征没有影响,ABP-1、ABP-2、ABP-3和BP均含有半乳糖醛酸、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖,但其摩尔分数不同。刚果红实验显示,乙酰化多糖和BP均无三螺旋结构;SEM结果表明,乙酰化多糖和BP外观形状不同。活性实验结果表明,乙酰化多糖有较强的自由基（DPPH·、OH·、O2–·）清除活性,及α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性,大小顺序为:BP <ABP-1 <ABP-2 <ABP-3 <阳性对照（VC或阿卡波糖）。α-葡萄糖苷酶抑制动力学结果表明,BP和乙酰化多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制属于竞争性抑制。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 徐雅琴,付雪婷,王丽波,刘博,车发,杨昱
关键词: 黑穗醋栗果实多糖,乙酰化,活性,葡萄糖苷酶抑制动力学,食品化学品
来源: 精细化工 2019年12期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学
单位: 东北农业大学理学院
基金: 国家自然科学青年基金资助项目(31600276),黑龙江省博士后启动基金资助项目(LBH-Q17030)
分类号: O629.12
DOI: 10.13550/j.jxhg.20190282
页码: 2467-2475
总页数: 9
文件大小: 1785K
下载量: 251
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标签：黑穗醋栗果实多糖论文; 乙酰化论文; 活性论文; 葡萄糖苷酶抑制动力学论文; 食品化学品论文;