论文摘要
本文根据作者多年从事发酵工业科研与生产实践的经验,结合自身对酵素的认识和理解,就酵素的起源、机体抗衰老学说、植物原料的微生物发酵与几种药食两用植物和水果经微生物发酵而提高其生物活性的研究作了介绍,最后就酵素的发展提出了建议。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 胡学智
关键词: 酵素,植物化学成分,抗氧化
来源: 中国微生态学杂志 2019年11期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 上海市工业微生物研究所
分类号: TS218;TS201.3
DOI: 10.13381/j.cnki.cjm.201911024
页码: 1356-1365
总页数: 10
文件大小: 194K
下载量: 429
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