论文摘要
果酒营养丰富、酒精度低,健康且时尚,符合未来酒业的发展趋势,也深受消费者欢迎。果酒市场目前还处于导入期向成长期的过渡阶段,还存在种类繁多、缺乏标准、技术基础薄弱、文化缺失、企业众多却未形成领导品牌等问题。但是果酒行业发展前景广阔,果酒加工潜在效益大,加工政策利好,水果深加工市场需求高,新技术及新工艺的出现都会极大推动果酒产业的发展。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 丁莹,李亚辉,蒲青,刘贤金,梁颖
关键词: 果酒,现状,前景
来源: 酿酒科技 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学
专业: 轻工业手工业,工业经济
单位: 江苏省食品质量安全重点实验室/农业部农产品质量安全风险评估实验室(南京),农产品加工研究所江苏省农业科学院
基金: 青海省企业研究转化与产业化专项(2018-SF-C11),江苏省农业自主创新项目(cx(16)1006)
分类号: TS262.7;F426.82
DOI: 10.13746/j.njkj.2018304
页码: 104-107
总页数: 4
文件大小: 1244K
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