论文摘要
目的全面了解银川市一起食物中毒的原因,为预防控制此类事件提供依据。方法采用人群流行病学、现场卫生学调查及实验室微生物检测方法对此次食物中毒的原因进行调查分析。结果本次共同进餐110人,搜索到47名病例,年龄为17～19岁,男19人,女28人,罹患率42.72%,无死亡。共采集样品29份,其中校内自来水2份、砧板3份、盛菜不锈钢盆1份、留样饭菜11份、患病者肛拭子7份和粪便4份,校外烤鸭1份其中肠炎沙门氏菌阳性检出率为48.27%。结论该事件是由于餐具用品未经严格消毒灭菌引起肠炎沙门氏菌污染食品,导致食物中毒发生。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 赵堡宁,田疆
关键词: 沙门氏菌,食物中毒,交叉污染
来源: 宁夏医科大学学报 2019年12期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技
专业: 预防医学与卫生学
单位: 宁夏银川市市场监督管理局
分类号: R155.31
DOI: 10.16050/j.cnki.issn1674-6309.2019.12.026
页码: 1294-1296
总页数: 3
文件大小: 1336K
下载量: 190