产细菌素乳酸菌的筛选及发酵条件优化

论文摘要

从内蒙古酸马奶中分离一株对鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028具有强抑菌活性的菌株MXG-68,经个体形态、菌落形态、16S rDNA基因同源性比对及系统进化树构建,确定该菌株为植物乳杆菌。水解酶敏感性试验结果显示植物乳杆菌MXG-68所产抑菌物质为蛋白质（多肽）。通过单因素试验确定温度、初始pH、抗坏血酸、EDTA对抑菌活性影响的基础上,应用响应面法的Box-Behnken设计进行植物乳杆菌MXG-68产细菌素发酵条件的优化。当温度30.08℃、初始pH 6.94、抗坏血酸1.91μg/mL、EDTA 5.06mg/mL时可获得最大的抑菌圈直径21.42 mm,与优化前的溶圈直径相比提高46.41%,表明该模型能科学地预测细菌素的合成情况。

论文目录

0 引言

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 供试样品及模式菌株

1.1.2 试剂、培养基及主要仪器设备

1.1.2. 1 试剂

1.1.2. 2 培养基

1.1.3 主要仪器设备

1.2 方法

1.2.1 培养及优化前发酵方法

1.2.2 抑菌活性的测定

1.2.3 产细菌素乳酸菌的筛选及鉴定

1.2.3. 1 菌种的分离及筛选

1.2.3. 2 产细菌素乳酸菌菌株的鉴定

1.2.3. 3 菌株MXG-68产抑菌物质的水解酶敏感性试验

1.2.4 细菌素发酵条件的单因素试验

1.2.4. 1 温度的影响

1.2.4. 2 初始pH的影响

1.2.4. 3 抗坏血酸的影响

1.2.4. 4 EDTA的影响

1.2.5 响应面法优化细菌素发酵条件

1.2.6 数据分析

2 结果与分析

2.1 菌株的筛选与鉴定

2.1.1 菌株的分离及筛选

2.1.2 菌落形态、菌体形态及生理生化鉴定

2.1.3 菌株MXG-68的16S rDNA基因序列分析

2.1.4 植物乳杆菌MXG-68所产抑菌物质的水解酶敏感试验结果

2.2 细菌素发酵条件的单因素试验结果

2.2.1 温度对细菌素合成的影响

2.2.2 初始pH对细菌素合成的影响

2.2.3 抗坏血酸对细菌素合成的影响

2.2.4 EDTA对细菌素合成的影响

2.3 响应面法优化细菌素的发酵条件

2.3.1 模型建立及显著性分析

2.3.2 响应面分析

2.3.3 回归模型的验证试验

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 满丽莉,向殿军

关键词: 细菌素,筛选,植物乳杆菌,发酵条件

来源: 中国乳品工业 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 内蒙古民族大学生命科学学院,内蒙古民族大学农学院

基金: 内蒙古自治区自然科学基金资助(2018MS03060),内蒙古民族大学博士科研启动基金资助(BS403),内蒙古民族大学实验室开放项目

分类号: TS201.3

页码: 4-9+25

总页数: 7

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