论文摘要
目的针对地方特色食品面临销售不畅甚至倒闭的问题,在地方食物产品创新设计中融入地方特色文化,从而提升地方特色食品的市场竞争力,进而弘扬传统文化。方法运用KANO模型对用户的需求进行分类并且作出优先排序,然后发掘特色食品与地方文化的关系,选择适合食品的地方文化符号及地方文化符号的表达形势,将用户需求和地方文化有机结合,制定创新设计方案,再及时对方案实施的效益进行评估,作出及时动态的调整,最后用地方特色食品乌江榨菜的创新设计作为范本加以验证。结论通过准确界定创新点、科学制定创新方案、对方案实施效果进行评估并修正方案,可以有效提升地方特色食物产品的市场竞争力。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 尹洪,陈欣悦
关键词: 地方特色食物产品,模型,地方文化,文化符号,创新效果评估,方案修正
来源: 包装工程 2019年22期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业,工业通用技术及设备
单位: 南昌大学
分类号: TS971;TB472
DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.22.045
页码: 260-264+274
总页数: 6
文件大小: 1720K
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