导读:本文包含了营养素摄入量论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:营养素,膳食,摄入量,宏量,结构,蛋白质,碳水化合物。
营养素摄入量论文文献综述
宋鹏坤,满青青,李裕倩,贾珊珊,房玥晖[1]（2019）在《2010—2012年中国老年人能量及宏量营养素摄入状况》一文中研究指出目的分析2010—2012年中国老年人能量及宏量营养素摄入状况。方法利用"中国居民营养与健康状况监测(2010—2012年)"16 612名60岁及以上老年人的连续3天24小时膳食回顾调查和家庭食用油及调味品称重数据,按照2004年和2009年《中国食物成分表》计算老年人每日能量和叁大宏量营养素摄入量及供能比,根据2013年中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)对老年人宏量营养素摄入状况进行评价。结果中国老年人能量、碳水化合物、蛋白质和脂肪摄入量分别为(1840. 9±636. 7) kcal/d、(255. 9±106. 8) g/d、(55. 6±22. 7) g/d和(66. 8±35. 0) g/d,碳水化合物、蛋白质和脂肪供能比分别为(55. 7%±12. 1%)、(12. 3%±3. 4%)和(32. 5%±11. 7%)。城市老年人能量、碳水化合物摄入量及碳水化合物供能比均低于农村,而蛋白质和脂肪摄入量、蛋白质和脂肪供能比均高于农村。无论城乡、地区和性别,能量及各宏量营养素摄入量均随年龄增长呈下降趋势(P<0. 01)。蛋白质摄入不足率男性和女性分别达57. 0%和53. 8%,脂肪供能比高于30%者分别占56. 7%和56. 8%。60～69岁、70～79岁、80岁及以上老年人的蛋白质摄入不足率分别为51. 0%、61. 2%和68. 6%,脂肪供能比超过30%的比例分别为56. 9%、56. 3%和57. 1%。结论 2010—2012年中国60岁及以上老年人宏量营养素摄入模式不合理,蛋白质摄入水平低,脂肪摄入水平较高。(本文来源于《卫生研究》期刊2019年06期）
王芳[2]（2019）在《孕期营养素摄入量下的胎儿宫内发育水平分析》一文中研究指出目的对孕期营养素摄入量下的胎儿宫内发育水平进行分析。方法 1组孕妇的孕期主要在10～20周之间,2组孕妇的孕期主要处于21～30周之间,3组孕妇的孕期主要在30周以上。根据不同营养素供给量,对不同孕期的胎儿宫内发育迟缓情况加以观察,对比叁组孕妇在不同营养摄入量和不同孕期的时候,胎儿宫内发育迟缓发生情况。结果叁组胎儿宫内发育迟缓的情况<90%和>100%对比差异不明显(P>0.05),叁组90%～100%之间胎儿发育迟缓发生率比较差异明显(P<0.05)。结论为了减少胎儿宫内发育迟缓现象,需要对孕妇的营养素摄入量加以合理确定,促使胎儿宫内发育水平能够保持正常。(本文来源于《实用妇科内分泌电子杂志》期刊2019年29期）
杨屹,吴抗,阮晓楠,邱桦,柯居中[3]（2019）在《2016年上海浦东新区居民膳食结构和营养素摄入状况评价》一文中研究指出目的了解上海浦东新区居民膳食结构、营养素摄入现状,为制定卫生政策和指导居民合理膳食提供科学依据。方法采用多阶段分层整群抽样方法,调查新区15岁及以上居民2008年和2016年100种食物1年饮食习惯。采用t检验和卡方检验对日均膳食摄入量和摄入状况分析。计算营养素摄入量并与《中国食物成分表2002》参考值比较。结果 2016年日均膳食摄入量谷类[344.98g]较2008年下降(t=3.329,P=0.001),但符合宝塔推荐值;肉类[84.67g]、鱼虾类[274.07g]、豆类[134.86g]、水果[1 295.34g]较2008年上升(t值介于3.397～98.887,P=0.001或<0.001)并高于推荐值;蔬菜类[169.82g]、蛋类[8.39g]较2008年下降(t=46.387、49.952,P<0.001),且低于推荐值。2016年较2008年7类膳食摄入达标结构改变,差异有统计学意义(χ~2介于26.578～8 640.746,P<0.001)。每标准人日能量摄入量[5 831.55kj],蛋白质[79.91g],脂肪[42.32g],碳水化合物[195.46g]。随年龄增加,12种营养素摄入达标比例下降。结论居民膳食结构往"地中海式饮食"模式发展,但蔬菜摄入不足。叁大营养物质供能比不平衡。老年人营养素摄入不足,应针对开展加强平衡膳食的宣传教育。(本文来源于《现代预防医学》期刊2019年19期）
王柳森,张兵,王惠君,杜文雯,张继国[4]（2019）在《1991—2015年中国九省(自治区)老年居民膳食能量及宏量营养素摄入状况》一文中研究指出目的分析中国九省(自治区) 60岁及以上老年人能量及宏量营养素摄入的变化趋势。方法利用"中国健康与营养调查"1991—2015年九轮随访调查中的膳食数据,采用多阶段分层整群随机抽样方法抽取60岁及以上的老年人作为研究对象。采用连续3天24小时膳食回顾法和家庭称重记账法(食用油和调味品)收集膳食资料,借助食物成分表将食物消费量转换成能量及各类营养素摄入量。结果2015年中国九省(自治区)老年人能量摄入量为1706. 8 kcal/d,蛋白质、脂肪和碳水化合物的平均摄入量分别为52. 2、61. 4和219. 3 g/d,其供能比分别为12. 3%、33. 3%和53. 0%。与1991年相比,能量、蛋白质、碳水化合物摄入量分别下降了352. 3 kcal/d、11. 5 g/d和89. 8 g/d。脂肪供能比上升了9. 0%,碳水化合物的供能比下降了8. 7%,蛋白质供能比无明显变化趋势。2015年,老年人蛋白质、碳水化合物摄入量均存在城乡差异,高收入老年人的蛋白质和脂肪摄入量较高,碳水化合物摄入量则较低。谷类食物、其他食物、食用油分别为能量、蛋白质、脂肪的主要来源。结论中国九省(自治区)老年人需要适当增加能量摄入,降低脂肪摄入。通过食物替代的方法,指导农村及低收入的老年人选择更加经济和可及性更好的食物,满足自身营养需求,并应关注城市和高收入老年人动物性食物摄入过多可能导致的血脂变化。(本文来源于《卫生研究》期刊2019年05期）
任时,李绥晶,栾德春,李欣,刘钟梅[5]（2019）在《辽宁省儿童青少年膳食结构与营养素摄入状况分析》一文中研究指出目的了解辽宁省儿童青少年膳食结构、营养素摄入现状,为制定卫生政策和指导儿童合理膳食提供科学依据。方法采用"2010-2012年中国居民营养与健康状况监测"和"2013年中国儿童乳母营养与健康状况监测"辽宁地区膳食调查数据,计算2-17岁儿童青少年各类食物摄入量和营养摄入量,依据《中国居民膳食指南(2016)》、《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》、《中国学龄儿童膳食指南(2016)》《中国妇幼人群膳食指南(2016)》对儿童青少年的食物摄入状况、食物结构和膳食营养素摄入水平进行分析。结果辽宁2-5岁儿童平均每人日谷类、水果、畜禽肉和水产品的摄入量分别为181.8克、129.4克、41.3克和21.0克,均达到推荐量(范围);蛋类、奶类和蔬菜的摄入量分别为40.9克、112.6克和92.2克,均低于推荐量。6-17岁青少年平均每人日谷类、畜禽肉和蛋类的摄入量分别为262.8克、68.7克和36.6克,都达到推荐量(范围);蔬菜、水果、水产品和奶类的摄入量分别为143.6、66.6、15.9和50.2克,未达到推荐量(范围)。从各类食物量摄入量达到和超过推荐量的人数比例来看,2-5岁儿童除了谷类食物超过50%外,肉禽鱼蛋、奶类、豆类和蔬菜水果均低于50%,其中奶类和蔬菜不足20%;6-17岁青少年除了农村青少年谷类和肉禽蛋超过50%外,其他青少年薯类、蔬菜、水果、水产品、奶类、豆类达到或超过推荐量的人数比例均低于50%,其中蔬菜、水产品和奶类不足20%。2-5岁和6-17岁儿童青少年能量摄入量达到或超过EER的比例为80.7%和48.6%,蛋白质的摄入量达到或超过RNI的比例分别为96.8%和58.3%;2-5岁儿童维生素A、维生素B_1、维生素B_2、维生素B_3和维生素C的摄入量达到或超过RNI的比例都在70%以上,而6-17岁青少年都在50%以下,其中维生素A仅为9.7%;有9.7%的2-5岁和1.4%的6-17岁儿童青少年钙的摄入量达到或者超过RNI。结论辽宁省儿童存在膳食结构不合理和营养素缺乏问题,2-5岁儿童应增加蔬菜、奶类食物摄入,6-17岁青少年应增加蔬菜水果、水产品和奶类摄入量,以此来减低维生素和钙摄入不足的风险。儿童青少年仍需加强平衡膳食知识的宣传教育,促进合理膳食,防止营养相关慢性病的发生。(本文来源于《营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编》期刊2019-09-20）
王柳森,张兵,王惠君,张继国,杜文雯[6]（2019）在《1991-2015年我国九省（自治区）成年人能量及宏量营养素摄入现状及变化趋势》一文中研究指出目的分析我国九省(自治区)18-60岁成年人能量及宏量营养素摄入的长期变化趋势。方法利用"中国健康与营养调查" 1991—2015年间的九轮随访调查中的膳食数据,该项目采用多阶段分层随机整群抽样方法在各个调查省抽取调查家庭,家庭全部成员均参加调查,通过问卷调查和体格测量以及生化检测收集居民的膳食、经济、身体活动、健康指标等相关数据。本研究选择具有完整人口学信息、膳食数据的18-60岁成年人作为研究对象,剔除能量摄入异常人群,共48126人。采用连续3天24小时膳食回顾法和家庭称重记账法(食用油和调味品)收集膳食资料,借助食物成分表将食物消费量转换成能量及各类营养素摄入量。结果 2015年我国九省成年人能量摄入量为2356.1kcal/d,蛋白质、脂肪和碳水化合物的平均摄入量分别为72.8g/d、76.4 g/d、337.2 g/d,其供能比分别为12.5%、29.1%、57.3%。与1991年相比,蛋白质摄入量上升了3.4g/d。蛋白质、脂肪供能供能比分别上升了0.4个百分点和0.5个百分点,碳水化合物的供能比无明显变化趋势。能量、蛋白质、脂肪的主要食物来源分别为谷薯类、其他食物和烹调油,且自1991-2015年无变化。城市成年人蛋白质、脂肪摄入量高于农村,碳水化合物摄入量低于农村,其供能比同样存在相同差异。随收入水平的增加,成年人的蛋白质和脂肪的摄入量逐渐增加,碳水化合物的摄入量逐渐减少;其供能比也呈现同样变化趋势。结论我国九省(自治区)成年人宏量营养素的摄入状况较为合理,需要适当降低碳水化合物的摄入量,提高蛋白质的摄入量,尤其是农村及低收入的成年人更应平衡其宏量营养素的摄入状况。(本文来源于《营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编》期刊2019-09-20）
乔晶华,张峪达[7]（2019）在《运动员的常量营养素推荐摄入量》一文中研究指出目的通过阐述常量营养素对运动的影响及不同项目的最佳剂量以帮助运动员达到更好的运动表现。方法通过在Pub Med中以"macronutrients"和"sports"及其相关名词为关键词进行检索,从中选取符合标准的文章进行分析并获取相应证据。结果碳水化合物、脂类和蛋白质在人体所需膳食中所占比重大,被称为常量营养素。研究表明常量营养素对人体运动有积极的影响。运动员应每3-4小时进餐一次,共5-6餐,同时应该保证3种常量营养素包含在每餐当中。碳水化合物能够增加肌糖原储存,补充能量,延缓疲劳,维持运动表现和免疫功能。如果参与者的目标是减轻体重,每日碳水化合物摄入量应小于3g/kg。如果是维持体重或参加中低强度的训练,摄入量为3-5g/kg便足以。从事力量训练以增加体重,碳水化合物的摄入量需达到3-7g/kg。耐力和团队运动的低强度训练需摄入5-7g/kg,中等偏上和高等强度则分别需要达到7-8g/kg和7-10g/kg。在极高强度运动后的糖原再储存则需达到8-12g/kg。蛋白质能促进肌肉蛋白合成和恢复,增加饱腹感,维持体成分,对体内酶,激素,转运蛋白和抗体也有重要的影响。业余运动员的蛋白质每日摄入量应稍高于推荐量(0.80g/kg)。但如果是为了减轻体重,则需要将摄入量增加到1.8 g/kg。团队项目的蛋白质摄入量为1.2–2.0g/kg,具体的剂量受到位置和任务的影响,应根据个体需求进行个性化。1.2-1.6 g/kg是耐力运动员的最佳摄入量。从事以肌肉肥大为目标的力量训练,蛋白质的摄入量应达到2-2.5g/kg。值得注意的是过量的蛋白质可能会被氧化或在特定情况下可能会造成代谢疾病。应在训练后立即补充高质量蛋白质(亮氨酸/足量必需氨基酸)。此外,睡前30分钟摄入40g的酪蛋白能促进肌肉蛋白合成和损伤恢复。脂肪有助于满足能量需求,运动后摄入脂肪有助于抵抗炎症,增加膳食味道并促进脂溶性维生素的吸收。脂肪摄入量应占每日能量摄入的20-35%。在每日总能量摄入量中,饱和脂肪酸应小于7%,单不饱和脂肪酸应占15%-20%,即占总脂肪的50%,多不饱和脂肪酸约占5-12%,同时确保胆固醇的摄入量少于200毫克。人们应选择健康的脂肪,尽量满足ω6与ω3的比例为3:1。结论常量营养素对运动表现有着积极的影响。不同项目的运动员应根据需要摄入不同剂量的常量营养素,从而帮助达到最佳的运动表现并促进恢复。(本文来源于《营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编》期刊2019-09-20）
周英,陈科,袁姝,刘婧,吴婷[8]（2019）在《成都地区7151名不同体重指数及年龄段备孕妇女主要营养素日均摄入量比较》一文中研究指出目的调查并分析成都地区7151名不同体重指数(body mass index,BMI)和年龄段备孕妇女主要营养素日均摄入情况,并与膳食营养素推荐摄入量(recommended nutrient intakes,RNI)进行比较。方法以成都市妇女儿童中心医院、成都市大邑县妇幼保健院、成都市郫都区妇幼保健院、成都市郫都区人民医院4家医院2015年1月至2016年12月收集的7151名备孕健康妇女为研究对象,采用半定量食物频率问卷调查1个月内的饮食情况,并评估营养素日均摄入量。结果调查对象蛋白质、维生素A、维生素E、铁和碘的摄入量均高于RNI,而钙和叶酸的摄入不足。大龄组备孕期妇女各主要营养素的摄入显着高于低龄组备孕期妇女(P<0.05);肥胖组备孕期妇女各主要营养素的日均摄入量高于轻体重组备孕期妇女(P<0.05)。结论成都地区备孕期妇女存在钙和叶酸摄入不足的情况,应开展有针对性的营养宣教工作。(本文来源于《中国医刊》期刊2019年09期）
郭宝福,李小成,金迪,王艳莉,谢国祥[9]（2019）在《南京市城乡居民膳食结构及营养素摄入状况分析》一文中研究指出目的掌握南京市城乡居民膳食结构、营养素摄入现状及特点,为政府卫生政策制定及居民合理膳食指导提供科学依据。方法 2011-2013年间采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样的方法,抽取南京市6个区,每个区抽取6个社区,每个社区抽取75户,其中30户家庭中2岁及以上的家庭成员作为调查对象进行家庭成员基本情况调查、个人身体活动调查和膳食调查。结果南京市城乡居民每标准人日谷薯类、蛋类、水产品的摄入量分别为291.9、43.2、52.1g,总体达到了膳食指南推荐量;全谷类及杂豆、薯类、水果类、大豆类及坚果、奶类及奶制品的摄入量分别为17.0、17.9、54.3、19.1、51.4g,均远低于膳食指南推荐量;畜禽肉类、油、盐的摄入量分别为122.1、39.4、10.7g,远高于膳食指南的推荐量。南京市城乡居民每标准人日能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量分别为8481k J、70.1、83.5、248.9 g,碳水化合物供能比(49.1%)偏低,脂肪供能比(37.1%)过高;能量的食物来源主要来源于谷类、动物性食物和食用油,分别占45.2%、23.4%和16.8%;蛋白质来源于动物性食物的比例(44.9%)高于谷类(32.7%);脂肪来源于动物性食物的比例(42.5%)低于植物性食物(57.5%)。维生素中维生素E摄入量充足,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入量相对不足;矿物质中钠摄入量过高,铁、铜的摄入量充足,钾、钙、锌、硒的摄入量相对不足。结论南京市城乡居民谷类、蔬菜类、水产品、蛋类摄入量达到或基本达到推荐量要求,但膳食结构存在诸多不合理之处:全谷类及杂豆、薯类、水果类、大豆类及坚果、奶类及奶制品摄入量不足,畜禽肉类、油、盐摄入量过高;叁大营养素供能比不合理,碳水化合物供能不足,脂肪供能比过高,膳食模式具有明显的"西化"趋势。应在广泛开展健康教育的同时,综合考虑采取多种切实可行的健康干预措施,促进居民合理膳食习惯的形成,降低营养相关慢性疾病的发生率。[营养学报,2019,41(4):321-326](本文来源于《营养学报》期刊2019年04期）
李静,曾珠,朱雪娇,刘运杰,张立实[10]（2019）在《亚洲各国膳食营养素参考摄入量的比较及蛋白质最佳摄入量的探讨》一文中研究指出膳食营养素参考摄入量(DRIs)已在许多国家广泛使用。由于保护群体健康的具体目标以及地区、人群和饮食差异等因素,许多亚洲国家都建立了自己的DRIs或类似的膳食营养素参考值。本文对亚洲主要国家的DRIs进行了比较,并讨论了目前尚有争议的一些问题以及未来的发展方向。同时,越来越多的研究表明,可能存在一个高于DRIs的蛋白质最佳摄入量,故本文在综合相关研究证据的基础上,还探讨了蛋白质的最佳摄入水平。(本文来源于《预防医学情报杂志》期刊2019年07期）
营养素摄入量论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的对孕期营养素摄入量下的胎儿宫内发育水平进行分析。方法 1组孕妇的孕期主要在10～20周之间,2组孕妇的孕期主要处于21～30周之间,3组孕妇的孕期主要在30周以上。根据不同营养素供给量,对不同孕期的胎儿宫内发育迟缓情况加以观察,对比叁组孕妇在不同营养摄入量和不同孕期的时候,胎儿宫内发育迟缓发生情况。结果叁组胎儿宫内发育迟缓的情况<90%和>100%对比差异不明显(P>0.05),叁组90%～100%之间胎儿发育迟缓发生率比较差异明显(P<0.05)。结论为了减少胎儿宫内发育迟缓现象,需要对孕妇的营养素摄入量加以合理确定,促使胎儿宫内发育水平能够保持正常。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
营养素摄入量论文参考文献
[1].宋鹏坤,满青青,李裕倩,贾珊珊,房玥晖.2010—2012年中国老年人能量及宏量营养素摄入状况[J].卫生研究.2019
[2].王芳.孕期营养素摄入量下的胎儿宫内发育水平分析[J].实用妇科内分泌电子杂志.2019
[3].杨屹,吴抗,阮晓楠,邱桦,柯居中.2016年上海浦东新区居民膳食结构和营养素摄入状况评价[J].现代预防医学.2019
[4].王柳森,张兵,王惠君,杜文雯,张继国.1991—2015年中国九省(自治区)老年居民膳食能量及宏量营养素摄入状况[J].卫生研究.2019
[5].任时,李绥晶,栾德春,李欣,刘钟梅.辽宁省儿童青少年膳食结构与营养素摄入状况分析[C].营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编.2019
[6].王柳森,张兵,王惠君,张继国,杜文雯.1991-2015年我国九省（自治区）成年人能量及宏量营养素摄入现状及变化趋势[C].营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编.2019
[7].乔晶华,张峪达.运动员的常量营养素推荐摄入量[C].营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编.2019
[8].周英,陈科,袁姝,刘婧,吴婷.成都地区7151名不同体重指数及年龄段备孕妇女主要营养素日均摄入量比较[J].中国医刊.2019
[9].郭宝福,李小成,金迪,王艳莉,谢国祥.南京市城乡居民膳食结构及营养素摄入状况分析[J].营养学报.2019
[10].李静,曾珠,朱雪娇,刘运杰,张立实.亚洲各国膳食营养素参考摄入量的比较及蛋白质最佳摄入量的探讨[J].预防医学情报杂志.2019
论文知识图
