论文摘要
通过单因素试验和正交试验,对乳酸菌生长培养基中的葡萄糖、蛋白粉和水的用量进行优化.结果显示,优化后的培养基乳酸菌生长率比基础配方培养基增长408.3%以上.优化后的培养基能够大幅度增加果蔬发酵用乳酸菌粉的含菌量.
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 郭青照,李博闻,刘晓,王潇,刘红伟
关键词: 果蔬,乳酸菌,培养基优化复配,单因素实验,正交试验
来源: 河南科学 2019年09期
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 河南省科学院商业科学研究所有限责任公司
基金: 河南省开放合作项目(162106100024)
分类号: TS201.3
页码: 1438-1441
总页数: 4
文件大小: 936K
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