论文摘要
以蓝莓加工废弃物果渣为原料,优化蓝莓花青素提取工艺。试验结果表明,最佳提取条件为超声功率200 W(超声提取2 s,间歇4 s)、提取温度30℃、提取时间20 min、乙醇体积分数70%(pH 2.5)、料液比1∶30(g/mL),花青素提取率达9.99 mg/g。采用高效液相色谱对花青素粗提物进行成分分析,得到5种蓝莓花青素,即锦葵色素(36.26%)、飞燕草色素(24.08%)、矢车菊色素(22.08%)矮牵牛色素(12.53%)和芍药色素(5.05%)。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 叶红玲,姚军,刘冬,徐基艳,陈雪
关键词: 蓝莓果渣,花青素,提取工艺,超声波,组分
来源: 食品研究与开发 2019年10期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 安庆职业技术学院园林园艺系,合肥工业大学食品与生物工程学院
基金: 安徽省高校自然科学研究重点项目(KJ2017A783,KJ2017A784)
分类号: TS209
页码: 105-108+130
总页数: 5
文件大小: 470K
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