论文摘要
本文建立了一种利用紫外高效液相法（HPLC-UV）测定植物甾醇中菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇的方法。采用Waters Symmetry?C18柱（4.6 mm×250 mm,5μm）,以乙腈和水为流动相等度洗脱,柱温30℃,流速1.0 mL/min,紫外检测波长为208 nm。实验结果表明:菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇在38 min内均能实现基线分离,线性范围分别为2.52～50.30、5.08～101.60、5.10～102.00μg/mL时,甾醇单体的线性关系良好,相关系数r分别为0.9971、0.9989、0.9991,检测限为2.5μg/mL;日内精密度在0.06%～3.06%范围内,日间精密度介于1.56%～6.61%;加样回收率介于92.74%～106.25%之间。本方法能够准确测定4种植物甾醇中3种甾醇单体的含量,其中大豆甾醇和木甾醇中3种甾醇单体的含量组成差异较大,大豆甾醇中菜油甾醇和豆甾醇的含量分别为163.80～251.23 mg/g和134.89～235.04 mg/g,远高于木甾醇中的菜油甾醇和豆甾醇含量,而木甾醇中β-谷甾醇含量为（685.10±7.55） mg/g,则明显高于β-谷甾醇在大豆甾醇中的含量。相对现有的高效液相方法,本方法实现了对混合甾醇中菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇3种甾醇单体的精确定量分析。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 冯文欢,吴正章,张鹏,常明,金青哲,王兴国
关键词: 植物甾醇,油甾醇,豆甾醇,谷甾醇
来源: 食品工业科技 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学
单位: 江南大学食品学院国家功能食品工程技术研究中心
基金: 植物甾醇和植物甾醇酯的行业标准研究(18DZ2200300),上海市2018年度“科技创新行动计划”技术标准项目
分类号: O657;O629.2
DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.040
页码: 244-248
总页数: 5
文件大小: 529K
下载量: 424