论文摘要
为了充分利用油茶资源,以油茶饼粕为试材,通过提取剂筛选和均匀试验设计等优化提取条件,采前1 d喷施粗提液,观察其对火龙果采后贮藏品质的影响。研究表明:油茶饼粕最佳提取条件为是1 g饼粕15 mL 85%甲醇料液比在75℃下超声波辅助提取2 h,提取2次。采前喷施粗提液可显著提高火龙果采收时果皮色泽b*和果实抗坏血酸含量(P<0.05),显著降低果皮硬度、果肉黏度、TSS(总可溶性固形物)及还原糖含量(P<0.05);采前喷施粗提液显著延缓贮藏期间火龙果果肉黏度的急剧增加(P<0.05),维持果皮亮度L*、b*、果肉硬度、TSS及抗坏血酸含量,从而延缓霉烂指数的升高,维持火龙果的品质。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 谢国芳,陈欢欢,杨飞艳,谢玲,赵治兵,刘永玲
关键词: 油茶饼粕,提取,火龙果,保鲜
来源: 热带作物学报 2019年07期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 贵阳学院食品与制药工程学院/贵州省果品加工工程技术研究中心
基金: 贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2019]2323),国家级大学生创新创业训练计划项目(No.201610976040),贵阳市科技局贵阳学院专项资金资助(No.GYU-KYZ[2018]01-17)
分类号: TS255.3
页码: 1399-1405
总页数: 7
文件大小: 2018K
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