对改进糕点中总糖含量测定方法的探讨

对改进糕点中总糖含量测定方法的探讨

论文摘要

目的:对已有的糕点总糖测定方法进行改进,获得更快速、准确的检测方法。方法:在样液滴定前分别对样液不过滤、过滤及加沉淀剂过滤,在过滤环节分别采用直接快速滤纸过滤、G3漏斗抽滤,在前处理浸泡环节分别采用加水浸泡、超声浸泡,分别测定其总糖及加标回收率,以获得最佳的提取方法。结果:糕点总糖的最佳测定方法为超声浸泡20 min、G3漏斗抽滤、样液滴定前过滤,该方法糕点总糖测定结果理想,回收率达到102.5%,相对标准偏差为0.10%。结论:结果表明,改进后的方法能更快速、准确地检测出糕点总糖的含量。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料与试剂
  •     1.1.1 材料
  •     1.1.2 试剂
  •   1.2 实验方法
  •     1.2.1 样品总糖含量的测定
  •     1.2.2 加标回收
  • 2 结果与分析
  •   2.1 样液滴定前处理方式的选择
  •   2.2 过滤方式的选择
  •   2.3 浸泡方式的选择
  •   2.4 不同样品含糖量的测定
  • 3 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 赵悦,冯雪雅,何杏宗,李云松,李蓉

    关键词: 糕点,总糖,过滤,浸泡,超声

    来源: 食品科技 2019年03期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 中山出入境检验检疫局

    基金: 中山市社会公益项目(2016B2169)

    分类号: TS213.23

    DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.03.054

    页码: 300-302

    总页数: 3

    文件大小: 2964K

    下载量: 192

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