论文摘要
目的:对已有的糕点总糖测定方法进行改进,获得更快速、准确的检测方法。方法:在样液滴定前分别对样液不过滤、过滤及加沉淀剂过滤,在过滤环节分别采用直接快速滤纸过滤、G3漏斗抽滤,在前处理浸泡环节分别采用加水浸泡、超声浸泡,分别测定其总糖及加标回收率,以获得最佳的提取方法。结果:糕点总糖的最佳测定方法为超声浸泡20 min、G3漏斗抽滤、样液滴定前过滤,该方法糕点总糖测定结果理想,回收率达到102.5%,相对标准偏差为0.10%。结论:结果表明,改进后的方法能更快速、准确地检测出糕点总糖的含量。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 赵悦,冯雪雅,何杏宗,李云松,李蓉
关键词: 糕点,总糖,过滤,浸泡,超声
来源: 食品科技 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中山出入境检验检疫局
基金: 中山市社会公益项目(2016B2169)
分类号: TS213.23
DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.03.054
页码: 300-302
总页数: 3
文件大小: 2964K
下载量: 192
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