滴定法测定饼干中油脂过氧化值的不确定度评定

论文摘要

目的评定滴定法测定饼干中油脂过氧化值的不确定度。方法建立饼干中油脂过氧化值测定不确定度的数学模型,采用滴定法测定饼干中油脂的过氧化值,分析该方法测量不确定度的主要来源并对其进行评定,确定不确定度的分量,合成标准不确定度。结果当样品的过氧化值为0.0660g/100g,其扩展不确定度为0.0011 g/100 g (k=2),结果表示为(0.0660±0.0011)g/100 g (k=2)。结论影响最终测量不确定度主要来自于样品重复测定过程、样品称样量和滴定体积。

论文目录

1 引言

2 材料与方法

2.1 仪器、试剂与材料

2.2 实验方法

2.2.1 溶液的配制

2.2.2 实验步骤

1) 样品前处理

2) 试样测定

2.2.3 不确定度的数学模型的建立

3 结果与分析

3.1 不确定度来源分析

3.2 样品重复性测定引入的不确定度urel （X）

3.3 标准溶液引入的不确定度urel （cs）

3.3.1 硫代硫酸钠滴定溶液标准物质引入的不确定度urel （c0.1002）

3.3.2 硫代硫酸钠滴定溶液标准物质稀释成硫代硫酸钠标准溶液引入的不确定度urel （c）

3.4 样品称样量引入的不确定度urel （m）

3.5 滴定体积引入的不确定度urel （V）

3.6 合成相对标准不确定度

3.7 测量不确定度报告

4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈何娟,熊含鸿,何海茵,罗佳琳

关键词: 不确定度,滴定法,过氧化值,饼干

来源: 食品安全质量检测学报 2019年13期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 广东省食品检验所

分类号: TS213.22;O655.2

页码: 4174-4177

总页数: 4

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滴定法测定饼干中油脂过氧化值的不确定度评定

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