论文摘要
晒醋是我国西部川贵一带的特有产品。本文介绍了赤水曾氏晒醋的历史和工艺特色,分析了曾氏晒醋的特点和发展方向。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 谢韩,章海峰
关键词: 食醋,晒醋,传统工艺
来源: 江苏调味副食品 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 江苏省调味副食品行业协会,绍兴至味食品有限公司
分类号: TS264.22
DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2019.01.001
页码: 1-2+16
总页数: 3
文件大小: 119K
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