重庆市出口榨菜种植加工过程中有害元素含量的分析

论文摘要

从榨菜种植的灌溉水、土壤、原料、半成品和成品出发,全面分析重庆市出口榨菜有害元素含量及其相关性,为出口榨菜的安全性评价提供科学依据。采用原子吸收分光光度法、原子荧光光度法、和电感耦合等离子体质谱法等测定采集样本中Hg、As、Cd、Pb、Cr和Al六种有害元素的含量。结果发现:灌溉水样Hg、Cd、Pb和Cr含量均符合国家标准,3份水样As含量超标,超标率17%;土壤样本中As、Pb和Cr含量符合国家标准,1个样本Hg含量超标,4个样本Cd含量超标,超标率分别为2.90%和11.80%;青菜头、半成品榨菜和成品榨菜中Hg、As、Cd、Pb和Cr含量全部符合国家标准的要求,成品榨菜均达到清洁水平;青菜头P综值都小于0.7,均为清洁等级;青菜头对有害元素的富集能力由大到小为Cd>Al>Hg>Pb>As>Cr,其中青菜头对Cd的平均富集系数最大,为0.09。重庆市出口榨菜种植、加工过程整体清洁状况较好,青菜头对土壤中Cd、Hg、Pb和Al的富集能力较强,故对部分区域灌溉水和土壤质量需要重点监控。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

1.1.1 灌溉水和土壤

1.1.2 青菜头、半成品榨菜与成品榨菜

1.1.3 试剂

1.2 仪器与设备

1.3 方法

1.3.1 测定方法

1.3.1. 1 灌溉水中各项指标的测定方法

1.3.1. 2 土壤中各项指标的测定方法

1.3.1. 3 青菜头、半成品榨菜和成品榨菜中各项指标的测定方法

1.3.2 消解方法

1.3.2. 1 水质消解

1.3.2. 2 土壤消解

1.3.2. 3 青菜头、半成品榨菜和成品榨菜消解

1.3.3 质量评价方法

1.3.4 富集系数的计算

1.3.5 污染指数及其计算

1.4 数据处理与分析

2 结果与讨论

2.1 青菜头种植基地灌溉水中有害元素含量

2.2 青菜头种植基地土壤中有害元素的含量

2.3 青菜头、半成品榨菜和成品榨菜中有害元素含量

2.4 青菜头质量评价、有害元素含量相关性分析

2.4.1 青菜头质量评价

2.4.2 青菜头对有害元素的富集系数及其与单项污染指数的相关性

2.4.3 成品榨菜与土壤中有害元素含量的相关性

2.4.4 青菜头、半成品榨菜与成品榨菜中有害元素含量的相关性

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈鹤立,杨文友,吴杰,丁晓雯

关键词: 出口榨菜,有害元素,含量,污染指数

来源: 现代食品科技 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技

专业: 轻工业手工业,园艺

单位: 西南大学食品科学学院,涪陵出入境检验检疫局

基金: 重庆市应用开发(重大)项目(CSTC2013YYKF80004)

分类号: S637.3;TS255.7

DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.3.039

页码: 262-269+255

总页数: 9

文件大小: 1085K

下载量: 86

重庆市出口榨菜种植加工过程中有害元素含量的分析

论文摘要

论文目录

文章来源

相关论文文献

猜你喜欢