论文摘要
以紫薯渣为试材,用超声波法辅助提取紫薯渣中的果胶,以单因素试验考察pH、料液比、超声功率、超声时间和提取温度对紫薯渣果胶提取率的影响;以料液比、提取时间、超声功率为响应变量,紫薯渣果胶提取率为响应值,用Box-Benhnken设计进行响应面优化分析,确定超声波提取紫薯渣果胶的最佳工艺,为开发基于紫薯渣果胶的功能食品或添加剂提供参考。结果表明:超声波辅助提取紫薯渣果胶的最优工艺为料液比1∶5.56 g·mL-1、提取时间15 min、提取功率400 W;在此工艺条件下,紫薯渣果胶提取率为6.70%。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李光辉,郭卫芸,高雪丽,王永辉,孙思胜,曹佳嘉
关键词: 紫薯渣,果胶,超声波,响应面
来源: 北方园艺 2019年04期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 许昌学院食品与生物工程学院,河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室
基金: 国家自然科学基金资助项目(31701716),河南省科技攻关计划资助项目(182102110001),河南省高等学校重点科研项目计划资助项目(17A550006),许昌学院优秀青年骨干教师资助项目
分类号: TS201.7
页码: 130-136
总页数: 7
文件大小: 375K
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