响应面优化微波辅助提取蓝靛果花色苷工艺及其抗氧化活性

论文摘要

为了充分利用野生蓝靛果,提高其经济价值,研究蓝靛果花色苷的微波辅助提取工艺及其体外抗氧化活性。本文以小兴安岭野生蓝靛果为实验原材料,应用响应面法优化提取蓝靛果花色苷工艺,并分析了其对3种自由基的清除能力及其总还原力。结果表明,微波辅助提取蓝靛果花色苷的最优工艺条件为微波功率280 W、微波时间90 s、料液比1∶25 g/mL、乙醇体积分数85%,在此工艺条件下,蓝靛果花色苷的提取量达（292.16±1.25） mg/100 g。蓝靛果花色苷有一定的抗氧化能力,对DPPH自由基、ABTS+·和超氧阴离子自由基有较高的清除能力,清除率分别达到89.20%、70.40%和44.73%,同时有较高的总还原能力。该研究为从蓝靛果中提取花色苷提供了一种经济可行的方法,进一步挖掘了蓝靛果的价值。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李凤凤,张秀玲,柳晓晨,张雪婷,赵恒田

关键词: 蓝靛果,花色苷,微波辅助提取,响应面法,抗氧化

来源: 食品工业科技 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 东北农业大学食品学院,中国科学院东北地理与农业生态研究所

分类号: TS264.4

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.02.034

页码: 195-200+214

总页数: 7

文件大小: 2427K

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