论文摘要
目的探究不同处理对红桃贮藏品质的影响,为红桃采后保鲜技术提供新途径。方法以红桃为实验材料,研究低温（5±0.5）℃条件下4种处理方法（CK,对照处理;S1,乙烯吸附剂;S2,1-MCP;S3,氯化钙）对红桃生理、营养和酶指标的影响。结果通过综合比较可知,乙烯吸附剂处理能够更好地降低果实的腐烂率,抑制红桃呼吸强度和乙烯生成速率的上升,延缓红桃硬度值、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的降低,保持红桃SOD,CAT,APX,POD和PPO的活性。结论采后用乙烯吸附剂对红桃处理的贮藏效果最好,能够维持红桃较高的贮藏品质。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 曹森,张鹏,李江阔,王宏,何贵红,罗冬兰
关键词: 红桃,保鲜剂,贮藏品质,衰老生理
来源: 包装工程 2019年17期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 贵阳学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
基金: 贵阳市财政支持贵阳学院学科与硕士点建设项目(SH-2019)
分类号: TS255.3
DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.17.003
页码: 14-19
总页数: 6
文件大小: 1430K
下载量: 205
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