铁钉菜水提醇沉上清液部分的抗氧化、抗酪氨酸酶活性及其冲剂的降糖作用

论文摘要

为探讨海藻铁钉菜提取物的抗氧化、抗酪氨酸酶活性与降糖作用,作者采用DPPH、羟基自由基清除体系测定铁钉菜水提醇沉上清液部分（SWEAPI）的抗氧化活性,采用多巴色素法测定其抗酪氨酸酶活性,并以可溶性淀粉、甜蜜素、β-环状糊精为辅料,采用正交实验设计的优化条件制备铁钉菜固体冲剂;通过体外α-葡萄糖苷酶活性抑制实验与体内四氧嘧啶致糖尿病小鼠模型,研究该冲剂的降血糖作用。结果表明:SWEAPI具有较强的自由基清除能力与抗酪氨酸酶活性,其DPPH自由基清除的半效应质量浓度EC50为1.19 mg/mL,羟基自由基清除的EC50为5.08 mg/mL,酪氨酸酶活性抑制的半效应质量浓度IC50为1.27 mg/mL;这可能与其较高的多酚含量（8.30%）有关。采用SWEAPI:可溶性淀粉:甜蜜素:β-环状糊精为30∶60∶1∶7.5的配比进行铁钉菜冲剂制备可获得较好的产品质量,冲剂的水分质量分数≤10%、总糖质量分数约为18.74%、蛋白质质量分数16.60%、多酚质量分数2.53%。该冲剂具有较强的α-葡萄糖苷酶抑制活性,半效应质量浓度IC50为0.37 mg/mL。口服冲剂14 d后,与模型组比较,350 mg/kg的使用剂量时可极显着降低糖尿病小鼠血糖,糖耐量实验进一步证实其可以在短时间内降低餐后血糖,总体上,其降糖效果与阳性药物二甲双胍处理组（500 mg/kg）相近。可见,SWEAPI具有较强的抗氧化活性、抗酪氨酸酶活性与降糖作用,具有开发成海藻源护肤品、降糖功能产品的潜在应用价值。

论文目录

1 材料与方法

1.1 铁钉菜水提醇沉上清液部分的制备

1.2 SWEAPI的抗氧化活性测定

1.3 SWEAPI的抗酪氨酸酶活性测定

1.4 铁钉菜冲剂的制备工艺条件优选与质量评价

1.4.1制备工艺

1.4.2 正交试验设计

1.4.3 铁钉菜冲剂产品质量的评价

1.5 铁钉菜冲剂对α-葡萄糖苷酶活性抑制的测定

1.6 铁钉菜冲剂对四氧嘧啶致糖尿病小鼠模型的的降糖作用

2 结果与分析

2.1 SWEAPI的抗氧化活性

2.1.1 SWEAPI对DPPH自由基的清除作用

2.1.2 SWEAPI对羟基自由基的清除作用

2.2 SWEAPI的抗酪氨酸酶活性

2.3 铁钉菜冲剂的制备工艺与产品质量评价

2.3.1 铁钉菜冲剂的制备工艺优化

2.3.2 铁钉菜冲剂的产品质量指标

2.4 铁钉菜冲剂的α-葡萄糖苷酶抑制活性

2.5 铁钉菜冲剂对四氧嘧啶致糖尿病小鼠的的降糖作用

3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 黄晓冬,黄世英,蔡建秀,王玲平,孙波,谢秋燕

关键词: 铁钉菜,水提醇沉上清液部分,抗氧化,抗酪氨酸酶,冲剂,降血糖

来源: 食品与生物技术学报 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 泉州师范学院海洋与食品学院,华侨大学福建省分子医学重点实验室,福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室

基金: 福建省自然科学基金海洋经济发展专项重点项目（2014N0017）,泉州市科技计划项目（2014Z129）,福建省分子医学重点实验室开放研究课题项目（600005-Z17X0043）

分类号: TS218

页码: 144-150

总页数: 7

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铁钉菜水提醇沉上清液部分的抗氧化、抗酪氨酸酶活性及其冲剂的降糖作用

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