近红外光谱技术快速预测团头鲂新鲜度

论文摘要

采用近红外光谱技术和化学计量学方法,探究团头鲂新鲜度指标快速检测方法。选取不同的季节、产地、规格、贮藏时间的150个团头鲂样品,采集样品1 000～1 799 nm范围的近红外光谱数据,应用偏最小二乘法建立pH、TVB-N、TBA和K值的新鲜度指标定量分析模型,经不同光谱预处理方法优化和CARS挑选特征波长后,模型的相关系数分别为0.961、0.881、0.955和0.946,交叉验证均方根误差分别为0.049、1.659、0.047和2.558,模型具有较好的预测能力,为淡水鱼新鲜度快速无损检测提供了一种有效的方法。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 周娇娇,吴潇扬,陈周,熊善柏

关键词: 近红外光谱,团头鲂,新鲜度,偏最小二乘法,无损检测

来源: 华中农业大学学报 2019年04期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 华中农业大学食品科学技术学院/国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心,环境食品学教育部重点实验室

基金: 现代农业产业技术体系专项(CARS-45-27),湖北省技术创新专项重大项目(2016ABA115)

分类号: TS254.7

DOI: 10.13300/j.cnki.hnlkxb.2019.04.016

页码: 120-126

总页数: 7

文件大小: 879K

下载量: 163

相关论文文献

• [1].一种双层智能膜的制备及在指示三文鱼新鲜度中的应用[J]. 食品科学 2019(23)
• [2].基于改性玫瑰茄花青素的新鲜度指示膜研制及其在鲳鱼包装中的应用[J]. 包装工程 2020(03)
• [3].论啤酒新鲜度提升内涵与外延管理实践体会[J]. 中外酒业·啤酒科技 2019(23)
• [4].光谱分析啤酒新鲜度检测方法[J]. 光谱学与光谱分析 2020(07)
• [5].鱼肉新鲜度检测方法研究[J]. 数字印刷 2020(02)
• [6].美国:新涂层可检测水果新鲜度[J]. 中国果业信息 2017(07)
• [7].英国:运用新技术延长草莓保鲜期[J]. 中国果业信息 2017(07)
• [8].韩国研发出可延长有机果蔬新鲜度的清洗、杀菌技术[J]. 饮料工业 2016(06)
• [9].这些食物不用放进冰箱[J]. 大自然探索 2016(12)
• [10].吐槽[J]. 电影 2017(02)
• [11].吐槽[J]. 电影 2017(03)
• [12].鸡蛋不能清洗后保存 沉水实验可鉴别其新鲜度[J]. 中国食品 2017(11)
• [13].女人的社交新鲜度[J]. 幸福家庭 2014(04)
• [14].步步失算的产品新鲜度竞争战[J]. 销售与市场(渠道版) 2010(07)
• [15].鱼体新鲜度快速检测技术的研究进展[J]. 食品工业科技 2020(09)
• [16].生物阻抗的淡水鱼新鲜度测量装置设计[J]. 电子世界 2019(09)
• [17].乳及其制品新鲜度检测方法的研究进展[J]. 食品工业 2017(11)
• [18].猪肉新鲜度评价指标的实测与比较[J]. 轻工科技 2017(10)
• [19].浅谈啤酒新鲜度管理[J]. 啤酒科技 2015(03)
• [20].冰箱贮存食品新鲜度检测与识别的智能电子鼻设计[J]. 电子技术应用 2015(04)
• [21].教育要保持新鲜度[J]. 小学教学研究 2016(07)
• [22].教育的新鲜度[J]. 上海教育 2013(30)
• [23].几种鱼体新鲜度快速检测方法的研究进展[J]. 食品工业科技 2014(09)
• [24].蔬菜的新鲜度就是它的生命[J]. 吉林蔬菜 2011(02)
• [25].关于啤酒的“新鲜度”管理[J]. 啤酒科技 2010(03)
• [26].如何快速检验蛋的新鲜度[J]. 中国品牌与防伪 2009(07)
• [27].空调建筑空气新鲜度问题研究[J]. 制冷与空调(四川) 2008(02)
• [28].6G时代信息新鲜度优先的无线网络设计[J]. 物联网学报 2020(01)
• [29].猪肉新鲜度指示标签的制备及应用[J]. 肉类研究 2020(05)
• [30].基于高光谱成像的鱼肉新鲜度无损检测方法研究[J]. 信息系统工程 2020(09)

标签：近红外光谱论文;  团头鲂论文;  新鲜度论文;  偏最小二乘法论文;  无损检测论文;