论文摘要
“北京的川菜馆很多，但很难找到正宗的。”许多来北京的四川人如此抱怨，在他们看来，北京大部分川菜馆的口味单一，除辣味外，少有其他。有趣的是，正宗川菜馆进北京后，常难以维系，经营者不得不做出一些改变，以“适应北方口味”。北方口味和南方口味的差异真这么大吗?关键词：
论文目录
文章来源
类型: 报纸
作者: 唐山
关键词: 川菜馆
来源: 北京日报 2019-08-20
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
分类号: TS971
总页数: 1
文件大小: 52k
下载量: 107
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