论文摘要
发酵起始温度是影响大曲清香白酒质量的关键因素,通过制冷设施控制入缸温度与正常热季发酵状况进行比对,从大生产水平初步分析新工艺控制入缸温度的意义。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张鑫
关键词: 入缸温度,大曲清香白酒,酒醅
来源: 酿酒 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
分类号: TS262.32
页码: 70-72
总页数: 3
文件大小: 2445K
下载量: 77
相关论文文献
- [1].浓香型白酒大曲微生物研究进展[J]. 酿酒科技 2017(05)
- [2].长江大曲[J]. 歌迷大世界(江南音乐) 2008(05)
- [3].传统酱香大曲与机械化酱香大曲中酵母菌的初步研究[J]. 中国酿造 2017(03)
- [4].清茬大曲生产工艺及其病害防治[J]. 酿酒 2017(03)
- [5].传统凤型大曲与新凤型大曲比较[J]. 酿酒 2019(05)
- [6].酱香大曲微生物菌群结构及微生物功能研究概述[J]. 中国酿造 2017(01)
- [7].历代大曲管理机构考[J]. 戏曲研究 2018(01)
- [8].浅析大曲发酵力的测定[J]. 酿酒 2011(02)
- [9].不同曲层中高温大曲质量差异性研究[J]. 食品与发酵工业 2020(03)
- [10].大曲理化性质与白酒产品风味的相关性分析[J]. 食品工业科技 2020(18)
- [11].陶融型大曲中产香微生物的筛选及鉴定[J]. 现代食品科技 2017(09)
- [12].宋大曲与宋词词牌、情调的关系研究[J]. 兰台世界 2015(30)
- [13].不同大曲对传统酵子品质的影响[J]. 粮油加工 2010(02)
- [14].传统凤型大曲中异嗅味物质——土味素的研究[J]. 酿酒 2016(06)
- [15].唐代大曲分类新论[J]. 中华戏曲 2015(02)
- [16].不同发酵周期酒糟对酒糟大曲质量的影响[J]. 酿酒科技 2014(08)
- [17].浅析两种测定大曲酸度的方法[J]. 酿酒 2010(02)
- [18].汉唐歌舞大曲结构的主要特征及其演变[J]. 艺术教育 2008(08)
- [19].西凤酒大曲理化指标的优化与创新[J]. 酿酒 2015(01)
- [20].复合菌剂制备强化大曲的应用研究[J]. 酿酒科技 2015(09)
- [21].机制大曲和人工大曲生物、理化指标比较分析[J]. 酿酒科技 2014(01)
- [22].国内主要大曲相关标准及研究进展[J]. 酿酒科技 2010(02)
- [23].隋唐歌舞大曲文化价值初探[J]. 文化学刊 2010(03)
- [24].古今唐大曲研究得失谈[J]. 文化艺术研究 2009(02)
- [25].从大曲结构看唐宋音乐的流变[J]. 艺术研究 2017(04)
- [26].两宋大曲异同考[J]. 戏曲研究 2020(02)
- [27].唐大曲与后世之乐的关系研究[J]. 南京艺术学院学报(音乐与表演版) 2008(02)
- [28].大曲白酒加工设备的选型与自控系统新发展[J]. 包装与食品机械 2017(02)
- [29].唐代“边地大曲”考究[J]. 兰台世界 2014(36)
- [30].浅谈唐代大曲兴盛的动因[J]. 同行 2016(05)