刺玫果黄酮及皂苷成分的抗氧化和抗衰老活性研究

刺玫果黄酮及皂苷成分的抗氧化和抗衰老活性研究

论文摘要

本研究选用DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、铁离子还原力和总还原力四种体外检测体系,发现刺玫果黄酮和皂苷成分具有较强的抗氧化能力,且呈一定的剂量依赖效应。各浓度的样品对ABTS自由基清除作用效果均优于Vc。其中30%乙醇洗脱的刺玫果皂苷成分,在200μg/mL时的清除率已达到98.78%;800μg/mL时,50%乙醇洗脱的刺玫果皂苷的DPPH自由基清除率达到了91.88%,非常接近Vc;黄酮和皂苷成分对铁离子的还原力均高于1.50,接近Vc的1.72;30%乙醇洗脱的皂苷成分,总还原力为2.07接近Vc的2.28;通过衰老模型下的Ha Ca T细胞修复实验,发现刺玫果的黄酮和皂苷成分具有较好的抗衰老活性,可以修复受损伤的细胞形态,并提高其存活率,且呈现出一定的剂量依赖性。800μg/mL时,四个样品(30%乙醇洗脱的黄酮、50%乙醇洗脱的黄酮、30%乙醇洗脱的皂苷、50%乙醇洗脱的皂苷)的修复率分别为为371.94%、394.39%、392.35%、399.83%,均接近Vc的404.25%。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 原料
  •   1.2 主要仪器设备
  •   1.3 试验方法
  •     1.3.1 刺玫果总黄酮的制备
  •     1.3.2 刺玫果总皂苷的制备
  •     1.3.3 抗氧化活性的测定
  •     1.3.4 抗衰老活性的测定
  •     1.3.5 统计分析
  • 2 结果与分析
  •   2.1 抗氧化效果
  •     2.1.1 ABTS自由基的清除率
  •     2.1.2 DPPH自由基的清除率
  •     2.1.3 铁离子的还原力
  •     2.1.4 总还原力
  •   2.2 抗衰老效果
  •     2.2.1 对衰老模型下Ha Ca T细胞形态的影响
  •     2.2.2 对衰老模型下Ha Ca T细胞的修复率
  • 3 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 宋德幸,姜建国

    关键词: 刺玫果,黄酮,皂苷,抗氧化,抗衰老

    来源: 现代食品科技 2019年10期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 华南理工大学食品科学与工程学院

    基金: 广州市科技计划项目(201604020150)

    分类号: TS201.4

    DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.10.016

    页码: 110-115

    总页数: 6

    文件大小: 2707K

    下载量: 421

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