论文摘要
本研究选用DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、铁离子还原力和总还原力四种体外检测体系,发现刺玫果黄酮和皂苷成分具有较强的抗氧化能力,且呈一定的剂量依赖效应。各浓度的样品对ABTS自由基清除作用效果均优于Vc。其中30%乙醇洗脱的刺玫果皂苷成分,在200μg/mL时的清除率已达到98.78%;800μg/mL时,50%乙醇洗脱的刺玫果皂苷的DPPH自由基清除率达到了91.88%,非常接近Vc;黄酮和皂苷成分对铁离子的还原力均高于1.50,接近Vc的1.72;30%乙醇洗脱的皂苷成分,总还原力为2.07接近Vc的2.28;通过衰老模型下的Ha Ca T细胞修复实验,发现刺玫果的黄酮和皂苷成分具有较好的抗衰老活性,可以修复受损伤的细胞形态,并提高其存活率,且呈现出一定的剂量依赖性。800μg/mL时,四个样品(30%乙醇洗脱的黄酮、50%乙醇洗脱的黄酮、30%乙醇洗脱的皂苷、50%乙醇洗脱的皂苷)的修复率分别为为371.94%、394.39%、392.35%、399.83%,均接近Vc的404.25%。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 宋德幸,姜建国
关键词: 刺玫果,黄酮,皂苷,抗氧化,抗衰老
来源: 现代食品科技 2019年10期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 华南理工大学食品科学与工程学院
基金: 广州市科技计划项目(201604020150)
分类号: TS201.4
DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.10.016
页码: 110-115
总页数: 6
文件大小: 2707K
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