论文摘要
我国鲜肉的消费量巨大,是世界肉食消费大国,每年产生大量的畜禽骨,由于我国畜禽骨的加工技术水平不高,使高营养的畜禽骨未能得到充分开发,既造成资源浪费,又污染环境。文章主要对新技术生产的骨泥、骨胶原多肽和骨素进行了较详尽的描述,同时还对近年来出现的超微粉碎技术、生物酶解反应等新技术进行了综合论述。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 豆海港,杨改,曹徳玉,苑建伟
关键词: 畜禽骨,骨素,加工技术
来源: 中国调味品 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 周口职业技术学院
基金: 周口职业技术学院重点攻关项目(zzy1809)
分类号: TS251.94
页码: 169-170+188
总页数: 3
文件大小: 2173K
下载量: 123
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