基于知识图谱的食品包装领域研究进展可视化分析

论文摘要

目的研究食品包装领域的主要研究方向、发展态势以及前沿热点。方法利用核心期刊引文索引数据库Web of Science检索主题为"Food Packaging"的文献数据;筛选、剔重后导出文献至CiteSpace引文分析软件,从时间分布、作者分布、地域分布、期刊分布多个角度对食品包装领域概况进行研究;再利用引文分析、词频探测、突发词检测等方法研究食品包装的重大意义文献、不同时段的研究热点及领域前沿趋势,并通过突发词检测验证前沿热点分析结果的准确性。结果 2019年食品包装领域的研究论文预计不低于2000篇;2009—2019年间食品包装领域重要影响文献的研究方向分别为纳米材料、壳聚糖薄膜、香精油、食品包装系统、乳酸、活性包装,中心度较高的重要影响文献有6篇;有食品包装的主要技术、包装材料的主要成分、被包装食品的种类共计22个主要的研究热点种类;近3年,食品包装领域的研究前沿呈现出由单一的包装性能研究(力学性能、抗菌性能)到丰富的包装需求研究(人体健康、灭菌性能),再到创新性的包装材料研究(壳聚糖、纳米材料、可降解材料)的变化趋势。结论基于CiteSpace的科学知识图谱挖掘覆盖了食品包装领域的研究概况、研究热点和前沿发展趋势。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张月美,韩炬,宁皓月

关键词: 食品包装,可视化分析,知识图谱

来源: 包装工程 2019年23期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 华北理工大学机械工程学院,江南大学机械工程学院

基金: 2018年河北省新工科交叉学科教学项目（2017GJXGK019）,华北理工大学教育教学改革重点项目（Z1619-19）

分类号: TS206

DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.23.012

页码: 75-84

总页数: 10

文件大小: 1270K

下载量: 188

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标签：食品包装论文;  可视化分析论文;  知识图谱论文;