论文摘要
紫薯是红薯的一种,颜色呈紫色至深紫色,凭借其安全无毒、营养丰富的特征,以及稳定性强且富含原花青素的优势,具有极高的保健功能和开发价值。其中紫薯花青素是一种抗氧化活性极高的天然色素,在延缓衰老、抑制有害细菌和增强免疫力方面也蕴含着极佳的潜能,是现代食品、医药、化妆品行业开发的重点内容。本文针对于此,重点探究紫薯原花青素的功效开发,旨在为拓展其应用价值提供些许参考或助力。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 龙宇航
关键词: 紫薯,原花青素,功效,开发
来源: 食品安全导刊 2019年06期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 吉林农业科技学院
分类号: TS201.2
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.06.127
页码: 158
总页数: 1
文件大小: 1953K
下载量: 239
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