论文摘要
随着人们运动健身意识的增强,运动营养食品越来越受到欢迎。在此背景下,运动营养食品的研发越来越受到重视。在运动营养食品中强化微量元素,客观上增加了微量元素的摄入机会,但微量元素的强化水平及风险评估需要得到学者的重视。本研究综述了微量元素与人体健康的关系、运动营养食品的定义、分析了国内外运动营养食品的研究现状,以及微量元素在运动营养食品中的强化水平及风险评估,为研究微量元素在运动营养食品中的应用提供重要参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 马艳,杨改红,张雪琴
关键词: 微量元素,运动营养食品,强化水平,风险评估
来源: 食品安全质量检测学报 2019年12期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 西安交通大学城市学院
分类号: TS218
页码: 3734-3738
总页数: 5
文件大小: 1066K
下载量: 277
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